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《我为家人炒个菜》教学设计
授课内容
《第1课我为家人炒个菜》
课时
1
授课时间
20xx.x.xx
班级
xx班
教
学
目
标
指导学生了解烹调的基本方法及基本要求，了解常用的烹调原料，及洗涤炊具的方法。
中国饮食文化底蕴深厚，通过学习如何烹饪菜肴让学生接受饮食文化熏陶。
感受一餐一饭来之不易，让学生在劳动过程中体会父母养育之恩，学会感恩父母。
教学重点
认识常见食材，调料；学会使用日常烹饪工具
教学难点
学会烹饪一两道菜肴
教学方法
观察法；实践操作法
教学媒体
多媒体课件
板书设计
我为家人炒个菜
食材：猪肉、芹菜、葱蒜、红辣椒
调料：食用油、料酒、老抽、生抽、盐
工具：洗菜盆、砧板、刀、炒锅、锅铲、盘子
教学过程
序号时间
教师活动
学生活动
设计意图
1
2
3
4
5分钟
10分钟
15分钟
10分钟
分享你最喜爱的家常菜
调查学生目前是否已经掌握烹饪技巧
口述在家观察家人制作菜肴的过程
认识常见烹饪工具与调料；
强调洗涤炊具的方法；
如何备菜？
芹菜炒肉这一道菜所需要的食材、调料、烹调工具；
常见的切菜刀法有哪些？
如何处理猪肉？
如何炒菜？
芹菜炒肉的三个步骤；
1.你有哪些收获？
2.分享评价
回家后再家人指导下完成芹菜炒肉这道菜，并请家人品尝打分；
自由回答，分享见闻，活跃课堂氛围
培养学生的劳动技能，学会使用常见烹饪工具；
对炒菜过程有一个初步的体验，了解切菜、炒菜的基本步骤
课堂形成性练习
课后作业
1.周末在家完成一道菜肴；
2.学习一两道家常菜；
教学反思
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