(33)--2.3.1 承包综艺的奶及乳制品.ppt

那些事Chemistry化学

章节名化学那些事饮食篇

知识点名ChemistryinDiet饮食中的化学

视频：向往的生活，从做最好的自己开始/x/page/a0710442hwu.html前30s视频链接需要跟老师核对（内容与课程无关）面对琳琅满目的奶及乳制品，我们该作何选择？

A版奶及乳制品：人奶及各种动物的奶，主要讨论牛奶及其制品。1奶及乳制品人奶及各种动物的奶，主要讨论牛奶及其制品。

2牛奶的主要成分水分蛋白质脂肪乳糖无机盐等

①供给生命营养的蛋白质;参与细胞多种活动的乳糖；3牛奶的营养价值

维持生命之本的钙、磷、铁等矿物质；④调节人体机能的维生素。3牛奶的营养价值

有助于稳定情绪补钙减肥美容调节内分泌抑制肿瘤等4喝牛奶的好处

B版①鲜奶新鲜牛奶，含有丰富的乳糖、酪蛋白、乳脂。5牛奶的类型

①鲜奶需煮沸消毒5牛奶的类型

巴氏鲜奶常温奶消毒牛奶②消毒牛奶5牛奶的类型

小贴士乳糖不耐受症12症状原因

③加工奶5牛奶的类型对鲜品经均化、消毒和维D强化后，再加工而得。

A版多维奶脱脂奶巧克力奶浓缩奶淡炼乳③加工奶5牛奶的类型

①酸奶6酸奶及其制品用鲜牛奶为原料，添加有益菌发酵而制成奶制品。

A版5酸奶及其制品②常喝酸奶的好处6酸奶及其制品常喝酸奶对胃、肠都有好处，帮助肠胃消化。

③奶酪6酸奶及其制品奶酪是一种发酵的乳制品，性质与酸牛奶类似。

将原汁奶消毒后在真空下低温脱水得的固体粉末。7奶粉

奶油酪乳冰琪淋干酪麦乳精黄油8其它奶制品

B版VS小贴士鲜奶好还是酸奶好？

B版小贴士鲜牛奶>奶粉在营养价值上奶粉、鲜牛奶和豆奶，哪种好？

B版小贴士奶粉、鲜牛奶和豆奶，哪种好？营养豆奶牛奶蛋白质豆奶≈牛奶维生素B2豆奶=牛奶/3尼克酸豆奶=0维生素A/C豆奶=0铁豆奶含量较高但不易被吸收钙豆奶=牛奶/2胆固醇

B版小贴士奶粉、鲜牛奶和豆奶，哪种好？营养豆奶牛奶胆固醇0188毫克/1千卡热量牛奶饱和脂肪酸低高于豆奶

B版小贴士喝牛奶应注意的问题牛奶必须煮沸吗？可以用牛奶服药吗？牛奶中添加橘子汁或柠檬汁可以吗？

B版小贴士哪些人不适宜喝牛奶？乳糖不耐受者胃肠道手术病人肝硬化出现肝昏迷的病人