(36)--1.3.1 多肽的结构与性质.ppt

第一专题蛋白质化学**多肽的结构一多肽的性质二天然存在的重要多肽三第三节多肽多肽的重要性四多肽的化学合成五多肽药物六**一、多肽的结构肽键是由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的化学键。**+-HOH甘氨酰甘氨酸肽键**色氨酰蛋氨酰天冬氨酰苯丙氨酸**丝氨酰甘氨酰酪氨酰丙氨酰亮氨酸**牛核糖核酸酶**肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。两分子氨基酸缩合形成二肽，三分子氨基酸缩合则形成三肽……肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全，被称为氨基酸残基(residue)。由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽(oligopeptide)，由更多的氨基酸相连形成的肽称多肽(polypeptide)。**氨基末端（aminoterminal）或N末端：多肽链中有自由氨基的一端羧基末端（carboxylterminal）或C末端：多肽链中有自由羧基的一端多肽链有方向性：多肽链从氨基末端走向羧基末端。**N末端C末端**二、多肽的性质两性离解性质水解性质12**三、天然存在的多肽四1谷胱甘肽2激素类肽3神经肽**1.谷胱甘肽是体内重要的还原剂谷胱甘肽(glutathione,GSH)**谷胱甘肽GSH是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽化合物，它于1921年被发现，1930年确定化学结构，有还原型（GSH）和氧化型（GS-SG）两种形式，可以互相转化。谷胱甘肽GSH的主要生理功能是清除自由基、抗氧化、抗衰老。谷胱甘肽GSH的结构中含有一个活泼的巯基-SH易被氧化脱氢，这一特异结构便使其成为体内主要的自由基清除剂。**2.体内有许多激素属寡肽或多肽**多数肽类激素可由十几个，几十个或乃至上百及几百个氨基酸组成。肽类激素的作用是通过刺激肾上腺皮质生长、红细胞生成等实现促进人体的生长、发育，大量摄入会降低自身内分泌水平，损害身体健康，还可能引起心血管疾病、糖尿病等。同样，滥用肽类激素也会形成较强的心理依赖。**促红素（EPO）是人体肾脏分泌的一种肽类激素，能使骨髓生成红细胞的量增加，提高血红蛋白含量，增加血液携氧、供氧能力，是临床上一种治疗肾性贫血的药物。肽类激素的滥用问题伴随着现代竞技体育运动的发展而出现并日趋严重，EPO和hGH都属肽类激素，列在禁用清单中。**3.神经肽是脑内一类重要的肽在神经传导过程中起重要作用的肽类称为神经肽(neuropeptide)。酪氨酰甘氨酰甘氨酰苯丙氨酰蛋氨酸**其特点是含量低、活性高、作用广泛而又复杂，在体内调节多种多样的生理功能，如痛觉、睡眠、情绪、学习与记忆乃至神经系统本身的分化和发育都受神经肽的调节。部分神经肽既能以突触释放的方式实现调节作用，又能以非突触释放的方式对邻近或较远部位的靶细胞活性进行调节。第一专题蛋白质化学