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玉米采收加工知识培训课件

目录CONTENCT玉米采收基本知识玉米加工前处理玉米加工技术玉米深加工产品及应用设备操作与维护保养质量安全与环保要求

01玉米采收基本知识

玉米生长周期采收时机判断玉米生长周期与采收时机玉米从播种到成熟一般需要100-150天，具体生长周期受品种、气候、土壤等条件影响。玉米的采收时机一般在其乳熟期至蜡熟期之间，此时玉米籽粒饱满、含水量适中，品质最佳。可通过观察玉米须颜色、籽粒饱满度和含水量等指标来判断采收时机。

采收方法玉米采收可采用人工或机械方式进行。人工采收需注意不要损伤玉米植株和果穗，机械采收则需选择合适的机械设备，调整好参数，以确保采收质量。注意事项在采收过程中，应注意天气状况，避免在雨天或露水未干时进行采收，以免影响玉米品质和储存。同时，要确保采收人员安全，采取必要的防护措施。采收方法及注意事项

采收后的玉米应晾晒或烘干至安全水分含量以下，然后存放在干燥、通风、避光的仓库中。储存期间要定期检查温度和湿度，防止霉变和虫害。根据需求，可对玉米进行脱粒、破碎、磨粉等加工处理。在处理过程中，应注意保持设备清洁，控制好加工精度和温度等参数，以确保产品质量。采收后玉米储存与处理玉米处理玉米储存

02玉米加工前处理

使用清水对玉米进行冲洗，去除表面的泥土、沙石等杂质。清洗通过筛选、风选等方法，去除玉米中的秸秆、叶子等非玉米成分。去杂清洗与去杂

破碎将清洗干净的玉米破碎成较小的颗粒，以便后续加工。脱皮通过机械或化学方法去除玉米粒的表皮，露出内部的胚乳。破碎与脱皮

将破碎脱皮后的玉米颗粒浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。浸泡将浸泡后的玉米颗粒沥干水分，以便进行后续的加工处理。沥干浸泡与沥干

03玉米加工技术艺流程设备需求优点缺点湿磨法生产淀粉淀粉纯度高，适用于食品、造纸等行业；可联产高蛋白饲料和玉米油。浸泡罐、粗碎机、胚芽分离器、磨碎机、分离器、脱水机和干燥机等。原料浸泡、粗碎、胚芽分离、磨碎、淀粉乳分离、蛋白质分离和清洗、淀粉乳脱水和干燥。设备投资大，能耗高，废水处理量大。

工艺流程设备需求优点缺点干磨法生产淀粉原料清理、破碎、胚芽分离、磨粉、筛分、干燥和包装。清理筛、破碎机、胚芽分离器、磨粉机、筛分机、干燥机和包装机等。设备投资少，能耗低，废水处理量小；淀粉纯度高，适用于食品、纺织等行业。淀粉得率相对较低，联产产品价值不如湿磨法。

工艺流程设备需求优点缺点发酵法制酒料粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏和脱水。粉碎机、蒸煮锅、糖化罐、发酵罐、蒸馏塔和脱水机等。原料利用率高，酒精纯度高，适用于燃料乙醇的生产；可联产高蛋白饲料和二氧化碳。设备投资大，能耗高，废水处理量大；酒精生产过程中易产生杂醇油，影响产品质量。

04玉米深加工产品及应用

玉米淀粉葡萄糖果糖由玉米加工而成的淀粉，广泛应用于食品、造纸、纺织、医药等领域。以玉米淀粉为原料，通过酶解或酸解法制得的葡萄糖，用于食品、医药、化工等领域。由玉米淀粉经酶解、异构化等工艺制得的果糖，用于食品、饮料、保健品等领域。玉米淀粉糖类产品

玉米油类产品玉米胚芽油从玉米胚芽中提取的油脂，富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等保健功能。玉米油由玉米胚芽油经精炼、脱色、脱臭等工艺处理得到的食用油，广泛用于烹饪、煎炸等食品加工领域。

80%80%100%玉米发酵类产品以玉米为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制得的酒精，用于白酒、啤酒、酒精饮料等生产。以玉米淀粉为原料，通过发酵、提取、精制等工艺制得的味精，用于调味品、食品加工等领域。以玉米淀粉为原料，通过发酵、提取、精制等工艺制得的柠檬酸，用于食品、饮料、化工等领域。酒精味精柠檬酸

05设备操作与维护保养

玉米收割机玉米脱粒机玉米烘干机主要设备介绍及操作要点用于将玉米穗脱粒，操作要点包括调整脱粒间隙、控制喂入量、定期清理筛网等。用于将潮湿的玉米烘干至安全水分，操作要点包括设定合适的烘干温度和时间、保持热风循环畅通、定期清理烘干室等。用于玉米的收割作业，操作要点包括正确调整割台高度、选择合适的收割速度、保持割刀锋利等。

设备日常维护保养制度定期清理设备内外的杂物和灰尘，保持设备清洁。按照设备要求定期加注或更换润滑油，保证设备运转顺畅。定期检查设备的紧固件、传动部件等，发现问题及时调整或更换。对设备易生锈部位进行定期涂油或喷漆处理，防止生锈腐蚀。清洁保养润滑保养检查调整防腐防锈

如设备出现异响、振动等异常情况，应立即停机检查，找出故障原因并及时修复。机械故障如设备无法启动或运转不正常，应检查电源线路、保险丝等电气部件是否正常，有问题及时更换或修复。电气故障如设备液压系统出现故障，应检查液压油位、油质是否正常，以及液压泵、液压阀等部件是否损坏或堵塞，及时进行处理。液压故障如遇到其他无法