原创力文档- 1、本文档共56页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
e7d195523061f1c0c2b73831c94a3edc981f60e396d3e182073EE1468018468A7F192AE5E5CD515B6C3125F8AF6E4EE646174E8CF0B46FD19828DCE8CDA3B3A044A74F0E769C5FA8CB87AB6FC303C8BA3785FAC64AF54247A2055AECC4CE6D58CD94F8E4FC62C4D4F76B6FB9024C5B91C3BA3CB21B14791C30FBC5210D3C52083BD1D75B2FBD63FF163BE518A3C134F4;;熟悉做好健康管理工作的相关要求。
熟悉做好个人健康防护工作的相关要求。
熟悉保持头发、面部、手部卫生的相关要求。
熟悉保持工作服、口罩和手套卫生的相关要求。;;任务一熟悉餐饮从业人员
的健康要求;;;;相关知识;一、做好健康管理工作;患有有碍食品安全疾病的餐饮从业人员，一旦接触食品，就会污染食品，从而导致这些食品存在极大的安全隐患，影响消费者的健康。
因此，餐饮企业管理人员应做好企业的健康管理工作，具体如下。;;;;;二、做好个人健康防护
工作;;;;见多识广;见多识广;;;任务二熟悉餐饮从业人员
的卫生要求;任务导航;;;相关知识;一、保持头发卫生;一、保持头发卫生;;;;二、保持面部卫生;;;三、保持手部卫生;三、保持手部卫生;;;;;;四、保持工作服卫生;四、保持工作服卫生;四、保持工作服卫生;五、保持口罩和手套
卫生;;牢筑防线;牢筑防线;;畅所欲言;;实训步骤：
（1）学生自由分组，每组3～5人，并选出一名小组长。
（2）各小组至少选择三家餐饮企业，实地调查这些餐饮企业的食用油、调味品存在哪些安全问题。
（3）查找资料，针对所调查餐饮企业存在的问题，分别从政府、餐饮企业、消费者的角度出发，总结出具体的、操作性强的预防和处理措施。
（4）将调查结果制作成PPT，小组长进行课堂汇报，教师对各小组的任务实训实施情况进行评价。;;
文档评论（0）