高中生物选修1人教版学案：专题6 第16课时植物芳香油的提取.pdfVIP

课时植物芳香油的提取

目标导读]1.阅读教材P“基础知识”，了解植物芳香油的来源、提取方法和不同材料选

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择的提取方法。2.分析教材P“(一)”，掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。3.分析

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教材P“(二)”，掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。4.通过教材P“操

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作提示”，分析影响精油品质的因素。

[重难点击]1.简述植物芳香油的来源及其提取方法。2.通过实验设计，初步掌握植物芳香

油的提取技术。

1.萃取：指利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化

合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中，经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提

取出来的方法。常用的仪器是分液漏斗，如图：

2.实验中，安装复杂的实验仪器时一般都按照自下而上、从左到右的顺序。

课堂导入

不等的小绣囊，古代的香囊是用来提神的。如今人们将植物中的芳香油通过各种方法提

取出来，用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。这一节我们将了解植物芳香油提

取的原理，设计简单的实验提取芳香油。

：

探究点一芳香油的来源和提取方法

香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出

来的。

1.芳香油的来源和成分

(1)来源：动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。植物芳香油可以从大约50

多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取

樟油。

(2)成分：植物芳香油组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油具有

很强的挥发性，而且易溶于有机溶剂。

2.提取植物芳香油的方法

(1)选用依据：根据植物原料的特点。

(2)提取方法

提取

提取原理方法步骤适用范围

方法

水蒸利用水蒸气将挥①水蒸气蒸馏

气蒸发性较强的植物②分离油层提取玫瑰油、薄荷油等

馏芳香油携带出来③除水过滤

通过机械加压，压①石灰水浸泡、漂洗

适用于柑橘、柠檬等易

压榨法榨出果皮中的芳②压榨、过滤、静置

焦糊原料的提取

香油③再次过滤

使提取物溶解在①粉碎、干燥适用范围广，要求原料

萃取法有机溶剂中，蒸发②萃取、过滤的颗粒要尽可能细小，

后得到提取物③浓缩能充分浸泡在有机溶剂

3.柑橘和柠檬不适于用水中蒸馏的方法是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解

等问题。

4.用于萃取的有机溶剂必须事先精制，目的是除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

归纳提炼

(1)

①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。

②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，

出油率高。

活学活用

1.下列属于植物芳香油理化性质的是()

①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂

④具有特殊的植物香味

A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④

问题导析]植物芳香油组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油具

有很强的挥发性，而且易溶于有机溶剂