微生物细胞的结构.ppt

3.芽孢的特性：（1）多层膜结构，通透性很差。（2）组分：水分少（5%），DPA（吡啶二

羧酸），富含疏水性角蛋白。（3）抗性强：热、酶解、辐射、药物。（4）休眠体，新陈代谢几乎停止，一个芽

孢产生一个个体。细菌细胞的特殊结构第63页,共81页，2024年2月25日，星期天4.芽孢的意义（1）鉴定价值：不同菌类芽孢的

大小、位置、形状不同。（2）作为无菌标准。细菌细胞的特殊结构第64页,共81页，2024年2月25日，星期天第二部分

真核微生物的形态和构造第65页,共81页，2024年2月25日，星期天真菌(fungus,复fungi):真菌的细胞具有真正的细胞核，以孢子繁殖，无叶绿素，菌体通常是分枝茂盛的丝状体，具几丁质,或纤维素,或二者兼有的细胞壁，是一类异养型的真核微生物。第66页,共81页，2024年2月25日，星期天真菌的特点真核微生物，具有细胞核、细胞器…细胞较大具有细胞壁细胞壁的成份：细菌－－肽聚糖、胞壁酸 真菌－－几丁质、多聚糖第67页,共81页，2024年2月25日，星期天酵母细胞壁(以酿酒酵母为例)酵母菌的形态结构外层：甘露聚糖约占30%，以α-糖苷键联结（并非所有酵母菌都有）（1）化学组成：葡聚糖甘露聚糖蛋白质、脂类、几丁质第68页,共81页，2024年2月25日，星期天内层：葡聚糖酵母菌的形态结构约占30-40%，由D-葡萄糖以β-糖苷键联结。第69页,共81页，2024年2月25日，星期天中层：蛋白质酵母菌的形态结构含6-8%，多为酶类。第70页,共81页，2024年2月25日，星期天细胞壁的少量组分——脂类和几丁质

几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄糖

酵母菌的形态结构几丁质并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因种而异。裂殖酵母一般不含几丁质，酿酒酵母含1～2%，有的假菌丝酵母含量超过了2%。第71页,共81页，2024年2月25日，星期天（2）壁外成分：有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构。包括异多糖、甘露聚糖和淀粉类物质。（3）细胞壁的功能：半透性；保护性；与细胞合成有关。酵母菌的形态结构第72页,共81页，2024年2月25日，星期天霉菌细胞壁：0.1~0.2μm,主要由多糖组成(占80-90%).除少数水生霉菌壁含纤维素外,大部分霉菌细胞由几丁质组成.不同种类霉菌细胞壁的组分不同.霉菌的形态结构第73页,共81页，2024年2月25日，星期天第74页,共81页，2024年2月25日，星期天第75页,共81页，2024年2月25日，星期天细胞膜的功能：调节渗透压；吸收与分泌。酵母菌的形态结构第76页,共81页，2024年2月25日，星期天第77页,共81页，2024年2月25日，星期天酵母菌的形态结构核膜：核孔40～70nm，透性比任何生物膜都大。染色体:由DNA和组蛋白牢固结合而成，呈线状。数目因种而异。核仁：核内有一或几个核仁，为合成核糖体的场所。中心体:在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝状结构，在细胞繁殖分裂中起作用。第78页,共81页，2024年2月25日，星期天第79页,共81页，2024年2月25日，星期天酵母菌的形态结构1)单层膜包裹的细胞

器；含有机酸、盐

类水溶液和水解

酶类。2)调节渗透压；

与细胞质进行物质

交换；储藏物质。3)为细胞成熟的标志。液泡：第80页,共81页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第81页,共81页，2024年2月25日，星期天**原生质体的特点：细菌细胞的基本结构1)无细胞壁，为圆球形2)对环境敏感：渗透压，震荡，离心，易溶菌3)有鞭毛，而不能运动4)不被噬菌体感染（因为没有吸附位点）5)生物学特性依旧第31页,共81页，2024年2月25日，星期天b.球状体（spheroplast)：还保留有部分细胞壁的菌体细胞,多见于Gˉ菌。细菌细胞的基本结构特点：除具原生质体特点外a)可有一定抗性，可培养b)可重新合成细胞壁第32页,共81页，2024年2月25日，星期天c.Ｌ型细菌(L-forms)：自发突变形成的细胞壁缺陷