课程名称酒水知识与调制实务.docVIP

课程单元设计

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课程名称：酒水知识与调制实务

第单元（节），8学时，授课时间年月日，地点

项目/主题：茶的认知鉴别

能力目标：

1、能够介绍各类茶的特征和区别

2、完成《茶在我们生活中》的一篇调查报告

3、通过视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉对各种茶类进行区分鉴定

知识目标：

1、掌握茶类的基础分类；

2、理解茶类发展历程；

3、掌握按不同方法划分的茶类的类型和等级；

5、理解茶类的在人们生活中的作用和地位；

7、了解各类名茶及其特色；

8、各种茶类的鉴别

9、了解茶文化

10、了解各种茶的节日

重点难点与解决方案：

对各种茶进行鉴别

让学生自己动手实操

教材、参考资料与媒体：

教学条件（环境）：

茶艺室

教学活动设计概要：（包括实施步骤、教学内容、方法手段、学生活动、时间分配、学习成果评价标准）