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(完整版)高中化学有机化合物知识点总结

高中化学有机物知识点总结

一、重要的物理性质

1．有机物的溶解性

（1)难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的,下同）醇、醛、羧酸等。

（2）易溶于水的有:低级的［一般指N（C)≤4］醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(3）具有特殊溶解性的:

①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。

②乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味.

③有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶．体．。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即

盐析，皂化反应中也有此操作）。

④线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。

⑤氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2．有机物的密度

小于水的密度，且与水(溶液)分层的有：各类烃、酯（包括油脂）3．有机物的状态[常温常压(1个大气压、20℃左右）]

（1）气态：

①烃类：一般N（C)≤4的各类烃

②衍生物类:

注意：新戊烷[C(CH）］亦为气态

3 4

．一．氯．甲．烷．(．C．H．3C．l．，．沸．点．为．-．2．4．.．2．℃．）． 甲．醛．(．H．C．H．O．,．沸．点．为．-．2．1．℃．）．(2）液态:一般N(C)在5~16的烃及绝大多数低级衍生物。如，

．

己烷CH(CH）CH

3 2 4 3

甲酸HCOOH

★特殊：

甲醇CHOH

3

乙醛CHCHO

3

不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态

（3）固态：一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物。如，石蜡 C以上的烃

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饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态4．有机物的颜色

☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色

☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液；

☆淀粉溶液(胶）遇碘（I）变蓝色溶液；

2

1

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☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色.5．有机物的气味

许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味:

☆甲烷

☆乙烯

☆液态烯烃

☆乙炔

☆苯及其同系物

☆一卤代烷

☆C以下的一元醇

4

☆C～C的一元醇

5 11

☆C以上的一元醇

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无味

稍有甜味（植物生长的调节剂)汽油的气味

无味

芳香气味，有一定的毒性,尽量少吸入。不愉快的气味,有毒,应尽量避免吸入。

有酒味的流动液体

不愉快气味的油状液体无嗅无味的蜡状固体

☆

乙醇

特殊香味

☆

乙二醇

甜味（无色黏稠液体)

☆

丙三醇（甘油)

甜味（无色黏稠液体）

☆

乙醛

刺激性气味

☆

乙酸

强烈刺激性气味（酸味）

☆

低级酯

芳香气味

二、重要的反应

能使溴水（Br/HO）褪色的物质

2 2

有机物

通过加成反应使之褪色:含有 、—C≡C—的不饱和化合物通过氧化反应使之褪色：含有—CHO（醛基）的有机物

通过萃取使之褪色：液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱和卤代烃、饱和酯

(2)无机物

①通过与碱发生歧化反应

3Br +6OH-==5Br—+BrO—+3HO或Br +2OH-==Br-+BrO-+HO

2 3 2 2 2

②与还原性物质发生氧化还原反应，如HS、S2-、SO、SO2—、I-、Fe2+

2 2 3

能使酸性高锰酸钾溶液KMnO/H+褪色的物质

4

(1)有机物:含有 、—C≡C-、-CHO的物质

与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物（与苯不反应)

无机物：与还原性物质发生氧化还原反应，如H2S、S2—、SO2、SO32-、Br-、I-、Fe2+

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与Na反应的有机物:含有—OH、-COOH的有机物

与NaOH反应的有机物：常温下,易与含有酚．羟．基．、-COOH的有机物反应

加热时,能与酯反应（取代反应）

．与NaCO反应的有机物：含有酚羟基的有机物反应生成酚钠和NaHCO；

．

2 3 3

含有—COOH的有机物反应生成羧酸钠，并放出CO气体；

2

与NaHCO反应的有机物：含有—COOH的有机物反应生成羧酸钠并放出等物质的量的CO气体。

3 2

银镜反应的有机物

（1）发生银镜反应的有机物：

含有-CHO的物质:醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、还原性糖(葡萄糖、