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现代商贸工业
2023年第19期ModernBusinessTradeIndustryNo.19.2023
搭建第三方住院餐供应平台的优势及策略研究
———基于住院餐供应现状调查
刘璇林奕蕾吴婧雯贝毓蔚李子楠
(上海海事大学,上海201306)
摘要:访谈与市场调研结果显示,当前住院餐市场仍存缺口。我国部分地区的医院尚未开设住院餐窗口,且
大部分医院食堂无法满足住院患者的特殊饮食需求,即符合其病情需求、营养要求和食品卫生规范的个性化膳食要
求。为促进住院餐产业发展,保证患者的食品安全和营养均衡,第三方专业化住院餐供应平台有其存在的必要性。
笔者拟创设并模拟运营“愈膳房”医疗饮食服务平台,以探究新第三方住院餐平台运营的可行性和住院餐市场营销
策略的优化途径。
关键词:住院餐;可行性分析;运营模拟分析
中图分类号:F27文献标识码:Adoi:10.19311/j.cnki.1672-3198.2023.19.025
0引言方平台提供的住院餐。
如今,受多重因素影响,医院住院患者人数居高不1.2实地考察结果与文献分析结论
下。但是,通过调查法和文献分析法的研究发现,目前调查表明,市场上现有的住院餐制作配送平台基本
住院餐存在需求缺口。因为改善现有医院的病人餐提上是提供住院餐的医院食堂的衍生服务,如济南市中心
供现状较为困难,并且住院患者对医院住院餐服务的满医院的“智慧好医院APP”等,但目前没有成熟标准化、
意度和信任度低,所以,为扩大供应住院餐服务的范围、针对无住院餐医院患者的第三方供餐平台。同时,现已
提高住院餐的服务体验,笔者认为建立其他具有正规资有企业关注到医疗用餐市场空缺,并在“智慧食堂”概念
流行的当下,开发了某些食堂管理系统,如“微膳云”智
质的第三方供应住院餐的平台迫在眉睫,故“愈膳房”医
能食堂管理系统、“满客宝”智慧食堂管理系统等。
疗饮食服务平台在此情况下孕育而出。
1.3针对结论提出的解决对策
1现有住院餐供应情况分析通过对问卷调查的分析研究,笔者发现现有医院住
院餐提供情况存在需求缺口,并且医院住院餐的营养搭
1.1调查数据汇总与分析
配欠缺合理,同时现存具有提供住院餐服务资质的第三
据调查统计,目前我国每年有近3亿患者住院治方平台数量稀少。
疗。截至2021年底,全国共有医疗卫生机构102.3万对此,笔者建议创设一个第三方住院餐的供应平
个,其中医院仅有3.5万个,其中有公立医院1.2万个,台———“愈膳房”医疗饮食服务平台,作为运营模型以解
民营医院2.4万个;基层医疗卫生机构97.1万个,其中决该市场现存问题,为其余有潜力的相关企业提供运营
乡镇卫生院3.6万个,社区卫生服务中心(站)3.5万策略参考与基础数据。
个,门诊所29.0万个,村卫生室61.0万个;专业公共卫“愈膳房”作为互联网大数据时代下的住院餐医疗
生机构1.4万个。但是除了三级特等综合性医院,以及服务平台模型,拟通过数字技术,从营养膳食科专业团
少数发达城市的三级甲等综合性医院提供住院餐以外,队配食分析,到“智慧食堂”式系统监控管理,再到专人
其他医疗卫生机构或者食堂仅为员工
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