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β-CD及其衍生物与天然抗氧化剂杨梅素的包合作用研究的中期报告

中期报告：

一、选题背景和意义：

天然抗氧化剂是一种可以清除自由基、减少氧化反应的物质，具有重要的生物保健和医疗价值。杨梅素是一种新型天然抗氧化剂，具有较高的抗氧化活性和自由基清除能力。β-CD及其衍生物是一种常用的载体分子，可以将一些不溶于水的化合物包合进去，提高其溶解度及生物利用率。因此，研究β-CD及其衍生物与杨梅素的包合作用，有助于提高杨梅素的生物利用率、稳定性及应用价值。

二、研究内容：

本研究拟采用动态光散射、紫外-可见吸收光谱、荧光光谱等现代分析技术，研究β-CD及其衍生物与杨梅素的包合作用。具体内容如下：

1．制备β-CD及其衍生物/杨梅素包合物：采用溶液法、凝胶法等方法制备β-CD及其衍生物/杨梅素包合物。

2．表征β-CD及其衍生物/杨梅素包合物：利用动态光散射、紫外-可见吸收光谱、荧光光谱等技术对β-CD及其衍生物/杨梅素包合物进行表征，并探讨其包合效果及理化性质。

3．研究β-CD及其衍生物/杨梅素包合物的生物利用性：利用模型动物，测定各样品在体内的分布、清除速度及生物利用率等指标，并分析β-CD及其衍生物的结构、取代度、大小等因素对包合效果的影响。

三、进度安排：

本研究计划分为两个阶段进行，第一阶段为制备β-CD及其衍生物/杨梅素包合物，进行初步表征；第二阶段为深入进行表征、生物利用性研究等方面的工作。具体进度安排如下：

第一阶段（已完成）：

1．文献调研：对β-CD及其衍生物、杨梅素、β-CD及其衍生物与其他物质的包合作用等方面进行全面了解，为后期实验提供依据。

2．制备β-CD及其衍生物/杨梅素包合物：根据文献及前期实验结果，优化制备方案，采用溶液法制备β-CD及其衍生物/杨梅素包合物。

3．初步表征β-CD及其衍生物/杨梅素包合物：利用动态光散射、紫外-可见吸收光谱、荧光光谱等技术对β-CD及其衍生物/杨梅素包合物进行初步表征。

第二阶段（正在进行）：

1．建立生物利用性模型：选择适合的模型动物，建立β-CD及其衍生物与杨梅素的生物利用性评价模型；

2．深入表征β-CD及其衍生物/杨梅素包合物：利用动态光散射、紫外-可见吸收光谱、荧光光谱等技术进行深入表征，并研究各影响因素的作用机理；

3．研究β-CD及其衍生物/杨梅素包合物的生物利用性：在模型动物体内测定各样品的分布、清除速度及生物利用率等指标，分析β-CD及其衍生物的结构、取代度、大小等因素对包合效果的影响；

4．数据分析和结果展示：汇总数据，进行统计分析，并进行结果展示。

四、存在的问题与解决措施：

1．包合物的制备：由于β-CD及其衍生物对不同物质的包合效果有差异，需要在制备过程中进行优化，并探讨各因素的影响机理。

解决措施：在制备过程中，不断进行优化实验，并综合考虑各因素的作用机理，最终确定最优方案。

2．生物利用性的评价：生物利用性评价需要在动物模型中进行，需要满足生物伦理等方面的要求。

解决措施：在进行生物实验前，对动物进行严格的道德评估和伦理审查，确保实验符合伦理要求。

五、研究预期成果：

1．探讨β-CD及其衍生物与杨梅素的包合作用及其影响因素和机理，为其他天然抗氧化剂的包合提供参考；

2．研究β-CD及其衍生物/杨梅素包合物的生物利用性，为其应用提供依据；

3．提高杨梅素的生物利用率、稳定性及应用价值，促进其在保健食品、功能食品等领域的应用。