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茶叶烘焙机技巧培训课件
茶叶烘焙机基础知识
茶叶烘焙机操作技巧
茶叶烘焙过程中的问题处理
茶叶烘焙机的维护与保养
茶叶烘焙机选购与使用建议
总结与展望
目录
contents
茶叶烘焙机基础知识
01
茶叶烘焙机是一种专门用于烘焙茶叶的设备，通过加热和控制温度、时间等参数，使茶叶达到理想的干燥度和香气。
定义
根据烘焙方式的不同，茶叶烘焙机可分为滚筒式、热风式、红外线式等多种类型。
分类
加热系统
茶叶烘焙机通过电热元件或燃气燃烧等方式产生热量，将热能传递给茶叶。
控制系统
控制系统根据设定的温度和时间参数，自动调节加热功率和通风量，以保持恒定的烘焙环境。
烘焙过程
茶叶在烘焙机内受到均匀的热风作用，水分逐渐蒸发，茶叶内部成分发生转化，形成独特的香气和口感。
主机
烘焙室
传动系统
观察窗和取样门
包括加热系统、控制系统、通风系统等核心部件，是茶叶烘焙机的主体部分。
驱动滚筒或热风循环装置运转的部分，确保茶叶在烘焙过程中均匀受热。
用于放置茶叶的密闭空间，通常由耐高温材料制成，以确保烘焙过程中的安全性和卫生性。
方便操作人员观察茶叶烘焙情况，并可在必要时取出样品进行检测。
茶叶烘焙机操作技巧
02
启动步骤
检查电源插头是否牢固插入插座。
打开电源开关，启动茶叶烘焙机。
设置所需的温度和时间参数。
关闭步骤
在烘焙过程结束后，按下停止按钮。
关闭电源开关，断开电源插头。
清理机器内部的茶叶残渣。
温度调整
在烘焙过程中，根据茶叶的干燥程度和香气变化适时调整温度。
避免温度过高导致茶叶焦糊，或温度过低导致烘焙不足。
温度选择
根据茶叶种类和烘焙程度选择合适的温度。
一般而言，绿茶适宜较低温度，红茶和黑茶适宜较高温度。
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02
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06
投茶量控制
投茶量过多可能导致烘焙不均匀，投茶量过少则可能影响烘焙效果。
根据茶叶种类、烘焙程度和投茶量设置合适的烘焙时间。
根据茶叶烘焙机的容量和茶叶种类确定合适的投茶量。
时间设置
在烘焙过程中，可根据茶叶的变化情况适时调整时间参数。
茶叶烘焙过程中的问题处理
03
原因
温度控制不当
烘焙时间不足或过长
01
02
将茶叶均匀摆放在烘焙机内，避免堆积或过于松散
根据茶叶品种和含水量，合理设置烘焙时间
03
茶叶吸附了其他异味
01
原因
02
烘焙机清洗不彻底，残留异味
解决方法
定期清洗烘焙机，确保内部干净无异味
在烘焙前对茶叶进行筛选和处理，去除异味源
使用专门的去异味剂或采取其他有效措施去除异味
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3
避免烘焙过度
严格控制烘焙温度和时间，避免过高温度和过长时间导致茶叶焦糊
观察茶叶色泽和香气变化，及时调整烘焙参数
避免烘焙不足
对于不同品种和含水量的茶叶，采用不同的烘焙参数进行处理
确保烘焙温度和时间达到茶叶品种和含水量的要求
在烘焙过程中适时翻动茶叶，促进其均匀受热
茶叶烘焙机的维护与保养
04
每天使用完毕后，用干布擦拭烘焙机外壳，保持清洁，防止灰尘积累。
清洁烘焙机外壳
清洁烘焙网
检查温度传感器
定期清理烘焙网上的茶叶残渣，保持烘焙网通透，确保烘焙效果。
定期检查温度传感器的准确性，确保烘焙温度的精确控制。
03
02
01
每月检查一次加热元件，确保其正常工作，如有损坏及时更换。
检查加热元件
定期检查风扇运转情况，清理风扇叶片上的灰尘，确保散热效果。
检查风扇运转
检查电源线及插头是否完好，如有破损或老化现象及时更换。
检查电源线及插头
01
烘焙机无法启动
02
检查电源插头是否插好，电源线是否破损。
03
检查保险丝是否熔断，如有需要更换。
烘焙温度不稳定
检查温度传感器是否损坏，如有需要更换。
检查加热元件是否正常工作，如有损坏及时更换。
检查风扇叶片是否松动或破损，如有需要更换。
检查电机是否正常运转，如有故障及时维修或更换。
烘焙机噪音过大
茶叶烘焙机选购与使用建议
05
确定自己的生产规模，选择适合的茶叶烘焙机型号，避免过大或过小造成的浪费或效率低下。
根据生产规模选择
茶叶烘焙机有电加热、燃气加热等多种加热方式，可根据实际情况和成本考虑选择。
考虑加热方式
不同型号的茶叶烘焙机烘焙效果不同，可通过了解其他用户的使用评价或现场试用等方式，选择烘焙效果好的机器。
了解烘焙效果
维护保养
定期对茶叶烘焙机进行维护保养，保持设备清洁，及时更换磨损部件，确保设备的正常运行和延长使用寿命。
安全操作
在使用茶叶烘焙机前，应仔细阅读使用说明书，了解安全操作规程，确保使用过程中人员和设备的安全。
控制温度和时间
根据不同的茶叶品种和工艺要求，合理控制烘焙温度和时间，避免过高或过低的温度对茶叶品质造成不良影响。
优质的原料是制作出高品质茶叶的基础，应选择新鲜、发酵程度适中、无异味的茶叶进行烘焙。
选择优质原料
投叶量的
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