项目一 任务二 乳与乳制品的检验处理.pptVIP

食品微生物检验乳与乳制品的检验处理

知识目标1.严谨细致，一丝不苟，终能铸就匠心，事半功倍2.培养学生的团队协作能力双创目标技能目标1.培养学生的创新思维能力2.培养学生勤于思考、善于提问的能力1.依据GB4789.18-2010会对乳与乳制品等食品进行样品制备2.独立完成不同食品样品的采样教学目标思政目标1.了解乳制品的种类及采样特点2.掌握常见乳与乳制品采样基本方法3.区分固液采样的不同点

为什么牛乳能喂大一个婴儿,里面含有哪些营养成分呢？1为什么说牛乳是世界上接近最完全的食物？2想一想食品微生物检验-乳与乳制品的检验处理

母乳是婴幼儿生长发育最理想的食品。牛乳与母乳相比，虽然在各营养素配比上存在一定差距，但牛乳中几乎包含了人体所需要的各种营养素，牛乳依然是人类的最接近完全的一种食物。实验证实，生乳中的化学成分超过100种，但主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、维生素、酶类等组成。牛乳被称为“最完美的食物”，“一杯牛奶强壮一个民族”，这正是对牛乳营养价值的最好诠释。食品微生物检验-乳与乳制品的检验处理

从牛身上挤出的奶能直接喝吗？1牛乳是如何进行检验？2想一想食品微生物检验-乳与乳制品的检验处理

参考标准GB4789.18-2010食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验食品微生物检验-乳与乳制品的检验处理

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