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北京稻香村品牌创始于1895年

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北京稻香村品牌创始于1895年北京稻香村品牌创始于1895年，至今已在京城薪火相传、悠悠百年，主要经营糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品，共16大类600多个品种，每年向市场供应食品近7万吨近年来，北京稻香村在经营模式、产品研发等方面相继推出了多项创新举措，取得显著成效

一、经营创新，1

一、经营创新，推行一店一策为顺应消费形势变化，北京稻香村推出了一店一策创新经营发展战略，根据门店地理位置、文化背景、消费人群等不同特点，陆续打造了零号店南城生活店东城食尚店西单拾味店朝阳时光店西城山水店和工厂店共7家特色门店。零号店选在了北京稻香村复业时期第一家门店原址处，店内设有文化展示区、烘焙体验区、现烤烘焙区、特色茶饮区和文创产品区。眉宫饼眉毛肉饺等许多带着情怀与往昔味道的传统糕点也在这个店里再度回归，在同样一个位置，以同样的味道重新出现。中国象棋北京胡同等融合了传统文化、北京民俗文化的新产品也不断涌现。零号店开业后获得了众多青睐，不仅登上了大众点评北京热搜，也一度荣登北京地区面包烘焙榜单第一，更是凭借着良好的口碑和火爆的热度，成功上榜2021年北京网红打卡地

一、经营创新，店铺单日最高销售额可达18万元，年轻顾客占比70%以上不仅仅是零号店，从北京南城到时尚簋街，从复业原址到食品工厂，北京稻香村这些特色门店在保留传统售卖方式的同时，也保留了北京人的记忆与时代特征一个个有文化艺术感、体现企业使命、有归属感的公共空间，也在传承传播中国传统饮食文化方面贡献着自己的力量

二、产品创新，2

二、产品创新，不离国潮文化

随着国民文化自信的进一步提升，中点行业也迎来了更多新的机遇

近年来，北京稻香村将传播中国传统食品文化为使命，将传统糕点与现代时尚文化相结合，带动传统食品活态传承新景象

北京稻香村根据节气天气特点，结合我国传统节气饮食特征，推出立春咬春卷立夏陈皮饼立秋肘子大寒消寒糕等与二十四个节气对应的吃食

在源于雨生百谷之意的谷雨节气前后，正是香椿上市的时节，在北京稻香村的二十四节气限定美食中，就有一款对应谷雨的椿芽酥，其制作过程中对香椿的用料十分讲究，对制作时间更是严苛

把控，从采摘到制作的过程要经历数十道繁复的工序，但完成时间仅用三天

北京稻香村的糕点师傅们加班加点地缩短制作时间，就是要最大程度地将香椿的鲜嫩感保存下来，更好地将这份新鲜和美味传递给顾客

二、产品创新，除了用二十四节气限定美食来演绎传统饮食文化，北京稻香村还依托传统食品文化，成功恢复了京八件状元饼巧果重阳花糕五毒饼等多种曾经消失多年的传统食品这些承载了传统饮食文化的产品，让更多的人在享受美味的同时，更享受到了一场文化盛宴

三、品类创新，3

三、品类创新，注入鲜活动力1234567随着市场竞争的日益激烈，老字号同其他品牌一样面临着如何提升效益等现实问题北京稻香村通过经营品类的不断创新，寻找到了新的增长点近两年，北京稻香村上新了以糕点为元素的枣花酥抱枕、牛舌饼抱枕、冰箱贴盲盒、枣花饰品等文创周边商品，不仅吸引了大批新粉丝的关注，而且常常被顾客分享在社交平台中通过提炼传统糕点中的特色口味，北京稻香村还相继推出了牛舌鲜乳茶枣泥鲜乳茶五仁牛乳茶等多款京味茶饮2022年夏天，北京稻香村推出了一款极具老北京特色味道的二八酱冰激凌，一举成为网红新品，门店单日最高可销500余杯除了在特色门店中拓展产品品类，北京稻香村也在许多传统门店中增设了小饭盒现打鲜啤等新品类，在为门店注入新动能的同时，方便了门店周边百姓的生活

四、渠道创新，4

四、渠道创新，提升消费体验在互联网快速发展的时代下，北京稻香村通过直播带货、外卖平台等线上渠道，不断提升顾客的购物体验，消费者可以不必到店，也能品尝到老字号的美味食品2022年5月，北京稻香村微信小程序正式上线，并不断升级和完善各项功能，不仅支持门店自提，也开始支持周边配送，大大方便了百姓生活无论是几年前的电商平台，还是如今的购物小程序，线上渠道的创新助力了老字号的发展，老字号也在不断迎接着新顾客群体，并提供新的顾客体验北京稻香村的创新表现，刷新着人们对老字号的固有认知，也让人们看到了老字号品牌更多的可能性近期，北京稻香村前门店正在重新装修，魔幻的风格将呈现出老字号更具活力的新面貌，并通过生动的形式向更多的青少年传播中国传统糕点文化

四、渠道创新，10/12/202314A而以二十四节气为主题的新零号店也在紧锣密鼓地筹备中，保留了传统饮食文化积淀，又尝试过创新经营的零号店，这次或将带来更多惊喜B北京稻香村这个老字号品牌，将在中华传统美食的传承发展史上，书写出新的百年华章

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