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综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然,我们也还存在不足,比如我们最关心的营业收入,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,程度的增加年收入,从而达到为园区增收效果。从这个角度来说,我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际,我们将在一年的基础上,继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在一年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下,我们的团队一定能够抓住机遇,迎接挑战,走向一个收获的—年的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感职责重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作状况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及
时纠正.
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻持续清洁,无霉斑、鼠迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面
在这一年中,我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护群众财物,做好群众和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。
餐厅厨工年终总结篇3
今年以来,在局党委和局长室的正确领导和各部门的支持配合下,本人能紧紧围绕我市交通服务发展大局,勤奋履职,兢兢业业地做好本职工作,取得了较好的成绩,现将本人今年学习工作廉政情况汇报如下:
一、学习方面
注重学习,提高自身综合能力
今年,本人通过不断学习调研,不断强化自身建设。一是加强政治理论学习,深刻领会党和国家的方针政策,深入学习党的三中、四中全会精神,及时掌握国际国内宏观经济形势和政策走势,着力提高政治素质,增强大局意识,提升执行效能。二是强化对专业知识和法律法规的学习,做到理论联系实际,学以致用,不断提高履职能力。三是善于实践,针对工作中出现的难点和新问题,发挥专业特长和优势,勤调研、多思考、常总结,为交通发展献计献策。
二、履职方面
1、强化制度执行,推进管理精细化。
为有效落实管理制度,提高制度执行的效率,提升财务管理规范化水平,今年,我们围绕管理精细化的工作目标,突出制度的执行,主要作了以下几方面的工作:一是严格执行部门预算,优化工程资金使用计划的编制,强化预算和计划管理的约束力,
做到无预算计划不列支,有预算计划不超支,维护预算计划执行的刚性。二是建立健全财务管理相关制度,严格按照规定的审批权限和报支流程,科学有效地运行内控机制,做到事前、事中、事后全过程的控制。适时制定了局工程管理费使用管理办法,明确管理费开支的范围、标准和原则,实行归口结算,做到“总量控制、计划管理、据实列支”,推进“三公经费”和“工程资金”使用的精细化管理,取得了明显效果。三是强化对所属事业单位财务管理制度执行的监督和指导,开展了今年度内部审计和小金库专项治理工作,不断规范会财务收支行为,提升财务管理水平。四是推进国(公)有资产的分类管理。建立健全基层单位国有资产资产清查、登记、核实、运行等管理制度,先后出台了局国有资产管理办法,按计划开展今年固定资产清查工作并形成制度,摸清了家底,促进固定资产资产的安全完整、运行有效。
2、准确研判信贷政策,突出交通工程资金筹措。
今年,针对国内宏观经济走势和金融政策放缓压缩的不利条件,及时准确研判信贷政策,依靠政府政策扶持,突出重点,在局党委和局长室的高度重视下,按时完成了交通工程建设年度资金
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