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血液透析患者饮食指导课件制作人：时间：2024年X月

目录第1章简介

第2章血液透析患者饮食指导

第3章血液透析患者饮食禁忌

第4章血液透析患者饮食调整

第5章血液透析患者饮食常见问题解答

第6章总结

01第1章简介

什么是血液透析血液透析是一种替代肾脏进行排泄和过滤功能的治疗方法，透析机通过人工透析膜，将患者体内水分、电解质和代谢产物等物质进行过滤、清洗和重新平衡，达到清除体内废物、毒素和多余水分的目的。

血液透析与饮食血液透析患者的饮食需求与正常人有所不同，饮食对治疗效果和患者健康有直接影响。血液透析治疗需要患者控制饮食的摄入量、种类和营养成分等，使饮食在透析治疗中起到支持和协助的作用。

血液透析对饮食的要求控制钠的摄入量，每日摄入量不超过2g低盐饮食控制磷的摄入量，避免高磷类食物低磷饮食保证每天摄入适量的蛋白质高蛋白饮食

饮食对血液透析的影响过多或过少摄入水分都会影响血液透析效果水分摄入量缺乏或过多的营养元素都会影响治疗效果和身体健康营养摄入量某些食物和药物的相互作用会影响治疗效果或产生不良反应药物相互作用

食物种类含高蛋白、低脂且易于吸收的食物，如瘦肉、鱼、蛋白、牛奶等

少量糖、少量水果和蔬菜，以及无盐低钾的食物摄入量控制根据个人的体重、身高等情况，制定适当的饮食计划

遵从医生和营养师的建议，控制每餐的摄入量和饮食频率饮食时间避免在透析前2小时进食，以免影响治疗效果

在透析后1小时内进食，以补充体内能量和营养血液透析患者饮食原则烹饪方式煮、蒸、炖、煎、烤等低盐、低脂、低磷的烹饪方式

避免油炸、加工食品和高盐、高糖、高脂肪等垃圾食品

饮食对血液透析患者的重要性合理的饮食可以增强治疗的效果，促进健康恢复支持治疗效果适当的饮食可以预防并发症的发生，避免治疗过程中出现问题预防并发症科学合理的饮食可以提高生活质量，保持健康状态提高生活质量

血液透析患者饮食常见问题如何控制蛋白质的摄入量，以免对肾脏造成负担？蛋白质的摄入量如何避免高磷食物的摄入？磷的摄入量如何控制水分摄入量，以避免水肿等问题？水分的摄入量

如何避免饮食上的问题饮食问题对血液透析患者的治疗效果和身体健康会产生负面影响，患者需要注意以下方面：1.合理规划饮食；2.避免食用高盐、高糖、高脂肪的食品；3.控制摄入量，多餐少食；4.定期复查检查，随时调整饮食计划。

饮食问题的解决方法加强对蛋白的控制，减少肉类食品的摄入量蛋白质过多避免高磷食物，如牛奶、肉类、豆类等磷摄入过多控制水分摄入量，避免摄入过多的水分水肿

02第2章血液透析患者饮食指导

配菜的搭配应多选用蔬菜，如茄子、青椒、南瓜、西红柿、胡萝卜、莲藕等，既可增加营养，又可促进肠胃蠕动。

吃饭时，不要吃过量的配菜，以免占用主食消化的空间，影响消化吸收。如何搭配主食及配菜以少量主食为主，与适量的配菜搭配，达到营养均衡的目的。

如炒青椒、焖茄子、炒豆角等，营养搭配合理，口感丰富。主食及配菜主食的选择以粗粮、杂粮、红薯、山药、糙米饭等为首选，可以增加膳食纤维，有助于控制血糖、血脂和体重。

尽量避免吃过于甜腻、油腻的食物，如油条、糕点等。

肉蛋类食物的摄入量成年人每天建议摄入蛋白质1-1.2g/kg，如体重为60kg的人，一天需摄入60-72g左右的蛋白质。

在此范围内，根据个人口感和营养需求适当调整各种肉蛋类食物的摄入量。如何合理搭配肉蛋类食物不同种类的肉蛋类食物应适量搭配，避免单一食物过度摄入。

如可将蛋白质来源分为鱼肉、瘦肉、蛋白、豆腐等，每日适量搭配，达到多种营养均衡供给。肉蛋类食物肉蛋类食物的选择肉类以瘦肉、鸡肉、鱼肉为首选，蛋类以蛋清为主。

尽量避免食用猪肉、羊肉等红肉，以及煎炸、油炸等高油脂、高热量的肉蛋类食物。

水果的选择应多选用低糖、低热量的水果，如西瓜、草莓、柚子、苹果等，可以补充人体所需的维生素和矿物质。

尽量避免食用过于甜腻或含脂肪过高的水果，如芒果、榴莲等。如何搭配蔬菜及水果每天应保证摄入适量的蔬菜和水果，按照五颜六色的原则，多样化搭配。

如可将蔬菜和水果分为4-5份，每份约为50-100克，轮流搭配，营养均衡。蔬菜及水果蔬菜的选择应选择深色蔬菜，如菠菜、芥菜、空心菜、西兰花等，含有丰富的维生素和矿物质。

尽量避免食用油炸、炒制过度的蔬菜，以及多油、多盐的腌制蔬菜和调味料。

零食的选择应以坚果、蔬果干等为首选，富含膳食纤维和各种维生素、矿物质。

尽量避免食用油炸、烧烤等高油脂、高热量的零食。如何合理搭配饮品及零食可选用低糖、低脂、低盐、高营养的饮品和零食，维持身体健康。

如可将饮品和零食分为两个时间段，早上和下午各一次，量适当，不要过度摄入。饮品及零食饮品的选择应选用清淡饮品，如茶水、牛奶、豆浆等，可满足身体所需的水分