某餐饮公司组织架构与岗位职责四篇.pdfVIP

第1篇:某餐饮公司组织架构与岗位职责

1、贯彻公司各项管理制度，组织建立完善部门各项制度流程、准则并监督

执行；

2、制定部门工作计划，开拓创新，丰富经营特色，带领部门同事完成餐饮

类各项销售经营指标；

3、认真监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行，加强餐饮类商品

的制作、进货、保存等的管理，完善并落实工作标准，确保食品卫生安全，优

化就餐环境；

4、督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备，营业中规范服务，营业

后结算、盘点、闭园打烊工作；

5、每日例行巡场，督导餐厅服务质量，协助处理顾客投诉；

6、加强进货渠道管理，与供应商建立良好合作关系，不断丰富餐饮品类，

满足顾客的多样化需求和不断变化的市场需求；

7、合理安排部门各岗位人员的日常工作，监督协调各岗位人员顺利完成本

职工作；

8、组织部门岗位知识培训，提高工作效率，定期评估的工作表现，建立人

才储备；

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9、检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用，做好定期维护保养。

第2篇:某餐饮公司组织架构与岗位职责四大方向

1、健康

随着城市加速发展，造成好多年轻人、白领身体都出现亚健康情况，而且

2023年新闻报道的由于劳累过度而死亡的案例比比皆是，所以好多人就更关注

健康了!在未来，传统高脂肪高热量的食物将会受到消费者的排挤，而健康，简

单又营养的新式食物将会越来越受欢迎，或者探索出新的模式，高脂肪、高热

量的食物还是存在但是搭配独有菜品或者饮品中和后将解决这一问题。

2、明厨亮灶

明厨亮灶，将是2023年餐饮人重点推进的一项行业工程。明档成为行业趋

势。让厨师成为演员，让菜品自己说话，操作者在顾客眼中成为表演，菜品制

作成为产品售卖中的一部分，味道、声音、烹饪动作，全方面刺激顾客体验

感，这种让顾客忍不住点菜的模式。

餐饮品牌策划设计

再加上海捞事件后，海底捞全面提升了所有门店的亮化工程：厨房360度无

死角监控，顾客随时可看厨房视频直播;能明档的则明档，厨房彻底面客，顾客

可随时去厨房参观。

食品安全事件的频出，让餐饮人主动选择明厨亮灶来优化升级厨房。2023

年，明厨亮灶会更为大面积席卷整个行业。

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3、食材

现在好多餐饮品牌，为了生意火爆，开始在食材上下工夫，我们餐厅离不开

的菜品，所以我们必须在我们菜品上下工夫，我们可以这样告诉我们的顾客，

我们所用的xx鱼是什么品种，来自什么水域，此水域最适合养殖此种鱼，口味

有什么不同，营养如何不同，因此年销多少万条重点在于如何将这些信息有效

的传递出去，并且让客户自愿观看、有兴趣观看。

餐饮品牌策划设计

4、小众化

以前的小众是指少数人喜欢的，而如今小众的意思是：除中餐、西餐等大品

类以外的，都算是小众。所以如今的小众化，面对的客群可能一点都不少。随

着个人意识的深化，人们越来越喜欢遵循自己的喜好来生活。所以与其说未来

餐饮的趋势是小众化，倒不如说是精准化，针对不同用户的喜好来对症下

药。

以上四点无疑就是给顾客一个理由进店消费，就拿我们去超市买东西，原本

就想买一袋大米花50元，可是进去了就被满目琳琅的货物给迷住了，不是这个

搞活动就那个搞活动，等真正买到米时候购物车早满了，等结完账回家觉得没

怎么买就花了这么多钱，大家有时间可以去超市观察一下，凡是生活的必需品

都放在隐蔽的地方，在必须品的入口都有许多特价的东西，让你忍不住去买，

这就是超市抓住人们心里去做营销。

第3篇:某餐饮公司组织架构与岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积

极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

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2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，

控制员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现

场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正