糖厂实践报告.pdfVIP

毕业设计是教学过程的最后阶段采用的一种总结性的实践教学环节。通过毕业设计，能

使学生综合应用所学的各种理论知识和技能，进行全面、系统、严格的技术及基本能力的练

习。

实习是做好毕业设计的第一步，，我这次去的是东糖糖厂

在糖厂我们要达到以下目的：把糖厂的整个物料流程，工艺流程和自动化设备的运用，

毕业设计做好准备；通过在糖厂这个实践环节，进一步补充、巩固已学到的专业理论知识，

同时为毕业设计打下良好基础；将学到的知识与实际相结合，对糖厂的各项业务进行初步分

析，善于观察和分析对比，找到其合理和不足之处。灵活运用所学专业知识，在实践中发现

并提炼问题，提出解决问题的思路和方法，提高分析问题及解决问题的能力；有针对性地锻

炼自己的观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进自己将所学的理论与实践相结合，进

一步培养脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。

目录

公司简介

工艺流程

压榨车间

制炼车间

环保

心得体会

1广西东糖糖业有限公司

广西来宾东糖集团有限公司是2003年10月由广东省东莞市东糖集团有限公司与广西壮

族自治区来宾市人民政府共同投资设立的有限责任公司，公司注册资本为27875万元。公司

的经营范围包括：机制糖、酒精、生物产品、复合肥、生物肥、蔗渣、糖蜜及其他蔗糖综合

利用产品的生产、销售；糖加工、制浆、造纸、纸加工等。公司位于全国第三大甘蔗种植基

地广西壮族自治区来宾市，公司辖下合同蔗区拥有可种甘蔗面积超过70多万亩，公司控股广

西来宾东糖迁江有限公司、来宾东糖桂宝有限公司、来宾东糖凤凰有限公司、来宾东糖石龙

有限公司和来宾东糖造纸有限公司，并参股来宾永鑫糖业有限责任公司。集团现有总资产15

亿元，2004/2005榨季入榨甘蔗273万吨，日榨料蔗能力26500吨，产糖35.48万吨，销售

收入81609.94万元，年实现利税17333.04万元，为全国规模最大的甘蔗糖业生产企业集团

之—。

广西来宾东糖集团有限公司致力于广西地区甘蔗资源的综合开发利用，计划于2004年对

集团的产品和甘蔗资源进行整合，充分发挥资源、技术、管理、人才和资金方面的优势，提

高甘蔗产量，对原有的生产线进行改扩建，提高生产能力。此外，在继续巩固发展原有的制

糖优势的同时，公司正在投资新建一家一期年产10万吨、二期达到30万吨浆纸的广西目前

利用甘蔗渣为原料的规模最大的造纸企业，项目一期总投资额10亿元、二期总投资额40亿

元。同时，计划在两年内投资4亿多元建设年产5000吨高活性干酵母、3000吨酵母提取物

的生物工程企业。通过上述项目的实施，广西来宾东糖集团有限公司将成为全国同行业最大

的以机制糖、浆纸、生物产品为主导产品的大型企业集团。

2.1甘蔗制糖工艺流程

2.2工艺介绍

1、甘蔗原料来源

甘蔗是生产食糖的主要原料之一，分布于北纬30度以南和南纬30度以北之间的地带。

在我国，甘蔗产区分布很广，跨越热带、亚热带和温带。我国华南、西南、华东等地区均有

甘蔗种植，其中以广东、广西、福建、云南、海南、江西、四川、台湾等省产量较高。这些

2、甘蔗预处理

甘蔗在进入压榨机或渗出器之前必须先进行破碎处理——称为预处理。预处理的目的是

将条状的甘蔗破碎成片状或丝状的蔗料，使甘蔗的纤维组织撕裂，糖分细胞充分破碎。

3、甘蔗压榨

甘蔗压榨就是将预处理过的蔗料用压榨机进行压榨，压出蔗汁的过程。

4、清净工段

压榨出来的蔗汁还含有很多杂质，必须经过多道工序来进行蔗汁的处理，才能保证下道

工序的顺利进行。这些工序包括：亚硫酸法清净（或其他方法的清净）、预灰和加热工序、蔗

汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的过滤等。

5、蔗汁蒸发

蔗汁经过清净处理后得到的清汁浓度为12度bx~14度bx（即含水

86%~88%）。如果将含有大量水分的稀汁直接送去结晶，将要消耗大量的蒸汽，这样即消

耗能源，又延长煮糖的时间。因此，清汁必须经过蒸发工段，除去大量的水分，浓缩成60

度bx左右的糖浆，才能进行结晶。

6、煮糖

由蔗汁到制成糖浆，虽然在清汁过程经过了一系列化学和物理处理，除去了一部分胶体

和其他非糖成分，而且在蒸发时也沉积出了一部分积