《农产品冷链物流发展研究开题报告文献综述3000字》.pdf

一、课题背景及研究意义

1、研究背景

本文的研究背景立足于目前电商平台最“拥挤”的赛道，自2012年开始各

路生鲜电商厂家开始布局，集齐了京东、阿里、拼多多、美团等众多互联网电商

巨头。京东生鲜作为生鲜电商行业的领头羊，他的自营配送业务遍布了全国各大

城市，京东生鲜事业部的确立更进一步的让他走上了蓬勃发展的道路。从京东的

内部数据可以看出，2020年京东生鲜的成交额相比2019年增长了近215%，同

时在线上生鲜市场中的占比也稳居第一。为了保证京东生鲜在该行业中的稳步发

展，最重要就是从全方位考虑并努力满足消费者的需求，提高用户的体验感受，

解决生鲜农产品的物流服务质量低下等可能令消费者不满意的种种问题，通过也

要保证生鲜农产品的品质不会受到长距离物流运输的影响。

近年来，生鲜电商随着互联网的普及而快速发展，在此过程中，生鲜农产品

的绿色物流配送服务质量问题成为了限制其发展的关键因素。如果物流服务质量

不能满足消费者的期望，就会引起消费者投诉和差评。制约生鲜农产品物流行业

服务水平提升的原因主要有:冷链物流冷藏冷冻技术落后、信息化水平较低、难

以控制供应链成本等。目前，生鲜电商平台评价物流服务质量的标准相对较少。

因此，在研究生鲜农产品的绿色物流配送服务质量提升的过程中，应站在消费者

的角度来考虑并选择科学的研究方法，其目的是让生鲜电商与冷链物流的发展有

更广阔的前景。

2、研究意义

随着人民生活水平的不断提高，人们希望自己的生活变得越来越健康，吃得

好、吃得健康对人们的生活饮食标准影响越来越大，品种多样的生鲜农产品受到

大众的青睐。如何保证产品由生产者流通至消费者的过程中保持新鲜状态并做到

令消费者满意的服务质量，这时食品安全保证能力和冷链物流效率就应受到重视。

消费者的反馈对提升物流服务质量至关重要，通过问卷调查的形式，得到了一个

适用于生鲜电商物流服务质量的评价体系，并计算出京东生鲜电商物流服务质量

的期望与感知之间的差距，以帮助电商平台能更好的满足居民对生鲜农产品冷链

物流服务的需求。

二、文献综述

1、农产品冷链物流研究现状

冷链物流是根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程始终

我国在冷链物流的领域相对不成熟，仍然还存在着诸

多问题，目前我国的冷链物流行业的发展，对于国民的生活便捷程度的联系较为

密切。由于我国是农业大国，因此我国的农产品在全国范围内的流通以及农业带

给我国经济的发展非常重要，这其中很大程度上需要借助农产品冷链物流的应用。

所以为了推动我国社会的稳步发展，从全方位深入分析我国目前农产品冷链物流

企业在发展中存在的问题，并对问题进行具体研究，并有针对性的提出解决措施

的过程具有一定的现实意义。从近些年的冷链物流的发展情况来看，在全国范围

内的基础设施的数量也在不断增加。

赵国利（2021）在对目前的生鲜农产品冷链物流进行研究后，认为其主要存

在冷链物流体系成本高、效率低、损耗高等问题，并提出相对的解决方案。王春

燕等（2020）对目前的冷链物流过程中，运输、仓储、配送等各个环节进行了分

析总结后，认为在冷链物流体系中，应做到保障鲜活农产品的全程冷藏配送，从

而满足人们对高品质生活需求的关键。而目前发展冷链物流的过程中，市场对冷

链基础设施需求仍与现有的资源仍没有完全匹配、冷链物流的技术手段仍需要达

到一个较高的水准，以及物流环节带来的利润仍需要达到一个更高的高度。

因此，我国农产品冷链物流领域的研究学者目前仍需要保持在建设农产品冷

链物流体系方面的关注度，通过把理论与实际相结合，使得新建立的体系与冷链

物流企业的应用高度匹配，从而促进农产品冷链物流业的发展。目前人们越来越

依赖网购，生鲜食品的销售额也随之提高，人们对新鲜食品的需求可以通过冷链

物流得到满足，因此冷链运输的发展对我国消费水平的影响重大，我国冷链物流

市场前景广阔。

2、生鲜电商物流服务质量评价

目前我国的生鲜电商交易规模逐年增大，可以看出消费者对线上网购生鲜的

需求越来越大。生鲜电商市场的增量空间虽然看上去很大，但现有的生鲜电商企

业大部分都是萌芽期，按照电商规模来划分，可以分为有竞争力的企业和目前处

于成长性企业等。毕小青等（2019）借助SERVQUAL量表对消费者的网购特点

分析后，设计了由35个指标组成的冷链物流质量评价体系，建立了符合现阶段

中国国情的冷链物流质量评价模型，在研究过程中，作者将设计好的模型应用到

实际情