食品进货查验和索票索证管理制度.pdfVIP

一、总则

为了确保食品进货的安全和合规性，维护食品供应链的健康发

展，制定本食品进货查验和索票索证管理制度。

二、目的

本制度的目的是规范食品进货查验和索票索证的管理流程，确

保食品的质量和安全。

三、适用范围

本制度适用于所有涉及食品进货查验和索票索证的单位和人员。

四、主要内容

（一）进货查验

1.食品供应商资质审查：

a.对新供应商，需进行资质审查，包括其生产许可证、卫

生许可证、经营许可证等合法手续的核查。

b.对老供应商，应定期复查其相关许可证书的有效性。

2.食品检验：

对进货食品进行质量检验，包括外观、气味、口感等方

面的检查。

b.对易变质、易变质食品进行必要的化验或者检测。

c.对检验结果不合格的食品，应及时通知供应商退货或者

更换。

（二）索票索证

1.索票：

a.对新供应商，在正式签订采购合同之前，需索要其食品

进货验收记录、质量合格证明等相关票据。

b.对老供应商，应定期索要其进货票据以及质量合格证明。

2.索证：

a.对所有供应商，应索要其食品流通许可证、产品合格证

明等相关证件。

b.对新供应商，索要其生产许可证、卫生许可证、经营许

可证等相关证件。

五、附件

所涉及的附件如下：

1.食品供应商资质审查记录表

进货食品质量检验记录表

3.食品进货验收记录

4.进货票据

5.食品流通许可证

6.产品合格证明

7.生产许可证

8.卫生许可证

9.经营许可证

六、法律名词及注释

所涉及的法律名词及注释如下：

1.生产许可证：指食品生产企业的合法许可证书，用于证明该

企业有资格从事食品生产。

2.卫生许可证：指食品卫生安全的合法许可证书，用于证明该

企业具备符合卫生标准的生产条件。

3.经营许可证：指食品经营企业的合法许可证书，用于证明该

企业有资格从事食品经营活动。

七、困难及解决办法

1.困难：供应商提供的资质证件不完整或者过期。

解决办法：及时通知供应商补齐或更新证件，视情况决定是

否暂停合作。

2.困难：食品质量检验不合格。

解决办法：及时通知供应商退货或更换，并要求其解释原因

并进行整改。

3.困难：供应商拒绝提供相关票据或证件。

解决办法：与供应商沟通协商，若无法解决，视情况决定是

否暂停合作。

4.困难：食品进货过程中出现问题无法追溯。

解决办法：加强食品进货记录和溯源体系的建设，确保食品

安全可追溯。

本制度自发布之日起施行。

附件：

1.食品供应商资质审查记录表

2.进货食品质量检验记录表

3.食品进货验收记录

进货票据

5.食品流通许可证

6.产品合格证明

7.生产许可证

8.卫生许可证

9.经营许可证

法律名词及注释：

1.生产许可证：指食品生产企业的合法许可证书，用于证明该

企业有资格从事食品生产。

2.卫生许可证：指食品卫生安全的合法许可证书，用于证明该

企业具备符合卫生标准的生产条件。

3.经营许可证：指食品经营企业的合法许可证书，用于证明该

企业有资格从事食品经营活动。

困难及解决办法：

1.困难：供应商提供的资质证件不完整或者过期。

解决办法：及时通知供应商补齐或更新证件，视情况决定是

否暂停合作。

2.困难：食品质量检验不合格。

解决办法：及时通知供应商退货或更换，并要求其解释原因

并进行整改。

3.困难：供应商拒绝提供相关票据或证件。

解决办法：与供应商沟通协商，若无法解决，视情况决定是