《合理营养与食品安全》导学案例.docxVIP

学而优教有方

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第三节合理营养与食品安全

【学习目标】

1.举例说出什么是合理营养。

2.关注食品安全。

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食习惯。

4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【新知导学】

关注食品包装袋上有关营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。蔬菜看颜色、硬挺，鱼肉看颜色是否有光泽，闻闻气味，猪肉还要看是否有检疫部门的印章等。你关注过这些吗？你知道怎样才能做到饮食安全吗？

知识点一合理营养

[教材助学]

通过学习教材，完成下列练习。

1.合理营养是指全面而平衡的

2.为了做到合理营养，我们要注意以下几点：

(1)_________________________________________________；

(2)_________________________________________________；

(3)_________________________________________________。

[合作解疑]

通过预习，我们了解到怎样做才是合理营养，你能不能用自学的知识来解决下面的问题？

1.上小学三年级的小峰最爱吃“麦当劳”“肯德基”，每天都带饮料上学，不爱运动，一运动就出汗，体育成绩总是不及格。请你运用学过的知识分析下列问题：

（1）小峰的体形属于_____________。

（2）从营养学角度讲，这属于_____________，也是_____________的一种表现。

（3）小峰的饮食习惯将会给他带来怎样的后果？

____________________________________________________。

2.阅读教材P32～34的内容，说说你每日三餐的饮食情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学。小组间讨论不合理的饮食现象以及危害。

不合理饮食的现象

缺乏什么营养物质

危害

3.联系实际说说青少年应该如何做到合理营养

[教师点拨]

饮食与健康的关系十分密切，如果饮食结构不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。所以在日常的饮食中要做到合理营养。

长期不吃早餐对身体的危害：容易造成低血糖；容易便秘；容易肥胖；影响智力；影响寿命；容易患消化道疾病，患胆结石等。

[当堂检测]

1.依据“平衡膳食宝塔”，你认为人们每天的食物摄入量最多的应该是（）

A.脂肪B.蛋白质

C.淀粉D.无机盐

2.每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）

A.30%、40%、30%B.40%、30%、30%

C.20%、40%、40%D.30%、30%、40%

知识点二食品安全

[教材助学]

1.食品安全问题，关乎公民的生命安全和___________，国家以相应的___________和各种___________来规范和管理

2.在我国，产自良好生态环境，无___________、安全、优质的食品，统称为___________。它分为___________级和___________级两类，它们的标志相似但略有区别。

3.食品安全应贯穿于___________、___________、___________、___________、___________等全过程。

[合作解疑]

1.通过学习关于食品安全的知识，大家分组讨论一下，如何才能做到食品安全？说说你的观点。

2.课前收集2～3种食品的包装袋或包装盒。仔细阅读包装上的文字，并讨论以下几个问题：

（1）食品包装上有哪些内容？

（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？

（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

[教师点拨]

食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国自2009年开始施行《中华人民共和国食品安全法》（该法于2018年进行了修正）。该法规定：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（1）名称、规格、净含量、生产日期；（2）成分或者配料表；（3）生产者的名称、地址、联系方式；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）贮存条件；（7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（8）生产许可证编号；（9）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项

[当堂检测]

1.下列做法中，未注意食品安全的是（）

A.生产绿色食品

B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜

C.吃发芽的马铃薯

D.买肉时看肉是否是检疫合格的

2.关注食品安全十