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2021级酒店管理与数字化运营专业人才培养方案（高职）

一、 专业名称

酒店管理与数字化运营

二、 专业代码

540106

三、 招生对象

普通高中毕业生、职高毕业生、中职毕业生、中技毕业生

四、 学制与学历

三年制，专科

五、 职业岗位与岗位能力要求

（一）职业岗位

就业面向的行业：

主要就单位类型：旅游酒店服务管理类

主要就业部门：（如开发设计部、施工管理部、人力资源部等）

可从事的工作岗位：酒店前厅部、餐饮部、人力资源部、财务部、市场营销部和旅游策

划部

岗位能力分析表

序

号

岗位名

称

岗位类别

岗位描述

岗位能力要求

初始

t-M/-X.

冈位

发展

i_U/.X.

冈位

1

前台

接待

为客人办理入住登记、退房；通

过登记程序调节和控制酒店分房

和定价过程。收集宾客资料。

有责任感和基本的职

业道德及良好的纪律

素养；熟练掌握前台接

待、客房预订、销仍等

业务流程；能独立操作

前厅对客服务。

2

餐饮

服务

按照工作程序与标准做好各项开

餐准备工作。开餐后，按服务程

序及标准为客人提供席间服务，

如点菜、上菜、酒水服务等。帮

助客人解决就餐过程中的各类问

题。根据餐饮岗位要求做好交接

工作和收尾工作。

有责任感和基本的职

业道德及良好的纪律

素养；熟练掌握中餐、

西餐服务流程；能独立

为客人提供餐前服务、

席间服务等餐饮服务

环节。

学分结构

公共基础课模块33学分：创新创业能力拓展模

块32学分；专业基础课模块10学分；专业核心

课模块18学分；专业技能训练课模块38学分。

职业技能证书

取得“1+X”项目证书或职业资格证书（餐厅服

务员证、调酒师资格证、饭店客房服务员、饭店

前厅服务员、咖啡师资格证）和计算机等级证书

职业资格证由校企

合作合作酒店与学

校共同认证

综合素质

品德测评合格

十四、继续专业学习深造建议

本专业毕业生继续学习的渠道主要有：

跨校专升本考试。学生可在大三参加全省跨校专升本考试，升入本科继续深造。

自考。学生在专科阶段学习的同时，可以报名参加高等教育自学考试，学生可以根据

自己的兴趣相关专业中进行选择。

中外合作办学。学生在进入我院学习以后，可以报名参加我院组织的中外合作办学项

目，从而可以通过国内学习和国外学习拿到学士学位甚至硕士学。

附表2021级酒店管理与数字化运营专业课程设置及教学计划进程表

课程性质

课

程

序

号

课程名称

课程代码

课程类型

考核方式

学分

教学时数

周学时与各学期教学周数

备注

总学时

理

论

实训

—

二

三

四

五

六

公

共

基

础

课

1

思想道德与法治

0B101

B

考试

3

48

32

16

3

含4学时

安全教育课

2

毛泽东思想和中国

特色社会主义理论

体系概论

0B102

B

考试

4

72

54

18

4

含4学时

安全教育课

3

形势与政策

0A120

A

考

查

1

48

48

0

V

V

V

V

每学期含2学时安

全教育

4

计算机基础

2B108

B

考证

2

32

16

16

第一学期

理论课16

节；第二学

期实训课

16节

参加3月全国计算

机等级考试,考前结

束课程。

5

涉外英语（一）

0B112

B

3

48

16

32

3

6

涉外英语（二）

0B113

B

3

48

16

32

3

7

涉外礼仪

0B206

B

考

杳

1

16

8

8

V

8

应用文写作

0A121

A

考

杳

1

16

16

0

V

9

体育（一）

0B103

B

考查

2

32

4

28

2

每学期4学时理论，

4学时安全教育课

10

体育（二）

0B111

B

考

查

2

32

4

28

2

每学期4学时理论，

4学时安全教育课

11

大学生职业发展与

就业指导

0B201

B

考查

2

32

16

16

V

V

每学期各16学时，

每学期各1学分，每

学期各录1次成绩

12

大学生创新创业基

础教育

0B202

B

考查

2

32

16

16

V

每学期各16学时，

每学期各1学分，每

学期录一次成绩

13

大学生心理健康教

育

0A118

A

考

查

2

32

32

0

第1学期8学时

学期各6七

,第2-5

罟时

每学期各含2学时

安全教育课

14

军事技能

0B107

B

2

112

0

112

2周军训

15

军事理论

0A122

A

2

36

36

16

安全教育课

0B109

B

1

16

8

8

1-6学期开设

小计

33

652

322

330

17

12

专业基础课

1

管理学基础

3300A1001

A

2

32

32

0

2

2

旅游服务专业概论

3330A102

A

考试

4

64

64

0

4

现代饭店管理认知

20学时；现代旅游

服务认知22学时；

现代会展服务认知

20学时。

3

旅游公共