食品安全法律法规、标准培训测试题.pdfVIP

7道）

1.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（）[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

2.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追

溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。（）[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产

活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（）[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

4.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），清洁

剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（）[单选题]

*

A.对(正确答案)

B.错

5.食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保

质期的食品原料。（）[单选题]*

A.对(正确答案)

6.企业负责人、食品安全管理人员等主要从业人员每人每年接受食品安全集中培训

不少于40小时。（）[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

7.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程

控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品

安全管理工作。（）[单