零食与健康讲义.pptx

零食与健康讲义;零食与健康：

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（1）果冻

吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物－－卡拉胶，这种果冻基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。不过，果冻中没有脂肪，并含在一些"水溶性膳食纤维"，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来"增加营养"。;果脯、蜜饯、话梅;吃薯片、薯条=吃汽车废气;（2）薯片

薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。;（3）话梅

含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。;（4）方便面

脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。;（5）饼干

属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。;（6）泡泡糖、口香糖

营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。;（7）膨化小食品

营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。;（8）冰激凌;冰淇淋是一种高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，会降低食欲，而且冰淇淋含的糖属于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的温度一般在0℃左右，人体正常体温37℃，如此悬殊的温差对人体胃肠道刺激较大，可导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少。若进食过频或过量，还会削弱胃粘膜保护屏障，引起急性胃炎及肠道功能紊乱。

;同时，因为很多冷饮中含有过量的色素、香精和防腐剂，碳酸饮料中含有大量气体，食用后还易引发上腹部疼痛、不适、恶心呕吐甚至腹痛、腹泻。过食冰镇食品可造成孩子厌食、消瘦、胃肠功能紊乱并导致黄而暗的特征性面孔，医生形象地称之为“冰棍脸”。

;这些只是你们爱吃的零食中的冰山一角吧？你们吃的零食也许还有很多很多，那么，让我们来看看这些零食的制作过程吧。;;同学们：

辣条、辣片是有些学生的“最爱”，你知道它们是怎么做???来的吗？;辣条、辣片的制作过程;堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品;制作辣片辣条的原料之一;制作机器;制作辣片的色素添加剂;封存、加工色素添加剂;现在是采访生产我们爱吃的辣条的时间……;制作成品;制作好的成品主要销售给学生;认出这是什么了吗？这就是一些

学生最爱吃的果冻啊！不认识了？？？;成品垃圾果冻出炉;垃圾果冻制作过程;同学们：

各种各样的饮料是部分学生无论寒暑的解渴首选，甚至都放弃了开水。你知道它们是怎么做出来的吗？;添加各种色素、香料;回收的废旧饮料瓶

;加工好成品;同学们：

还有其它的各种小食品，它们的制作环境和制作过程更加令人触目惊心！;我们看到的那些五颜六色的食品，就是这种添加剂做出来的;有害的麻辣小吃;我们继续探访豆制品的生成车间，也许我们吃的那些麻辣，就是你在这个车间里生成出来的！;用香精、色素勾兑出的“色彩缤纷”的饮料;我们平时在路边买的豆浆、奶茶等都是

这样被提炼出来的……;现在我们到了麻辣小吃臭豆腐的作坊，

让我们观察一下他们是怎么做出来的;这是棒棒糖的生产车间;用来做成烤鸭的鸭腿;制作零食的

作坊;落在食品上的苍蝇;能看出来这是什么吗？请看下集;（左图）用地沟油生成肉类小食品

（下图）制作的薯条;;;;;;;;

零食对青少年和儿童的危害：

（1）无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。

（2）能量摄入过多,火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。;

（3）甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。(想唱歌也唱不了)

（4）睡前吃零食迫使本该休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由睡前零食引起，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。;2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡;

2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”

中毒身亡;

2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。;上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。

2011年，玉环实验学校杭州校区七年级某男同学因食用肉粽导致晚自习呕吐不止，几近身亡。

看，都是一些小学生吧！

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