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％。黄酒消费的

70％集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海.近年来受益于经济持续

增长，酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化：对酒的需求从“单纯嗜

好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的

低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。

2012年全国黄酒制造业实现主营业务收入134.32亿元，实现同比增长

12.89％；实现利润总额14。49亿元,同比增长7.33％；实现工业销售产值136。

40亿元，完成同比增长18.42%；完成出口交货值2.48亿元，实现同比增长

4.06%.2013年我国黄酒行业销售额增幅约8％，净利润增幅约10%。

近年来，黄酒行业领先企业在抢占江浙沪黄酒主流核心市场的同时,也在积

极开拓其他非传统黄酒消费区域，如北京、广东和天津等发达城市区域,以及周

边省市，如安徽、福建、湖南和湖北等。还有一些企业在积极拓荒西北市场。这

些努力一定程度上将黄酒产业导入了一个更为广阔的发展平台。

从近年来黄酒行业的整体发展趋势可以预计，中国黄酒行业发展整体向上，

尤其是区域黄酒产业将会在未来几年得到进一步发展,在综合竞争力方面也将得

到进一步加强。

黄酒消费市场调查

编辑：培培发布时间：[2011—2-159:46:16］信息分类：黄酒招商

首先将黄酒消费者做一个大致的分类：

从消费习惯上:我们将消费者分为已养成黄酒消费习惯的消费者和没有黄酒

消费习惯的消费者，而这两类消费者对黄酒持有明显不同的态度.前者属于黄酒

的忠实拥护者,可以在下酒菜没上之前就喝下一瓶黄酒，而后者对黄酒基本上不

闻不问.

从地域上：我们将黄酒消费者分为北方黄酒消费者和南方黄酒消费者，这两

部分消费者在对黄酒的了解程度上也有很大的差异,北方消费者对黄酒的了解程

度较低，知道的黄酒品牌也相对较少，饮用频率相对较低,年轻一代对黄酒的认

知程度基本处于空白状态.而南方消费者则对黄酒的了解程度高一些，其中以上

,南方

普通的消费者基本上都会了解一些黄酒的知识，而且有黄酒消费习惯的消费者也

相对较多。

黄酒消费现状分析：

通过《中国酒业》杂志读者的反馈以及杂志官方网站——中国酿酒网网民的

投票反馈,我们发现,消费者在消费黄酒时具有明显的特点.下面我们将从多个方

面加以详细说明。

1、消费人群的基本消费形态

黄酒消费者的消费年龄段分为两个层面，老年（50岁以上)消费人群和青壮

年(25~35岁）消费人群。老年消费者,这部分人群的主要消费渠道集中于商超消

费，购买一些桶装黄酒、普通瓶装黄酒，其中购买桶装者占比略大。消费主要原

因是饮酒习惯和关注身体健康；25~35岁的青壮年消费者，这部分人群大多生活

在上海、浙江、杭州等地,或者是在这些地方工作，因为受当地人生活的影响，

进而形成消费习惯，他们的消费场所主要集中在酒店，这类消费群体更在意黄酒

档次，一般追求产品的品牌影响力和文化思想。

综合以上两种现象进行分析，黄酒的消费形态可以如此描述：既存在着固有

的部分消费者群体，又拥有很大的潜在消费群体.对于固有的消费群体:如50岁以

上消费群体，一般存在着本身特有的消费品牌或者说固有的黄酒派系的消费，或

者固有价格范围内的消费。对于潜在的消费群体：如25～35岁消费群体，这类人

群由于追求的是黄酒档次、品牌的影响力和文化,对于黄酒企业来说，将可以作

为品牌黄酒主打的消费群体，通过对品牌的推广、造势、影响,以及对产品的促

销等手段作为切入口，拉推新生品牌黄酒在市场上的销售。

2、消费者地域分布

通过调查得出，目前黄酒的消费者仍然主要集中在“六省一市”，即浙江、

江苏、福建、江西、安徽、山东和上海。比如浙江的杭州地区和绍兴地区，江苏

的无锡、常州以及苏州，还有福建的福州和泉州等地。江沪浙这三个地区的消费

者占全国消费者的百分之七十以上。

下面请看一组数据,通过这组数据,我们也可以从侧面了解到黄酒消费者的

主要分布区域：

表1可以明确地反映出黄酒企业和黄酒消费市场主要集中在华东地区，并占绝对

优势，也就是说，黄酒的消费者也主要集中在华东地区。

3、消费