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%。黄酒消费的
70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海.近年来受益于经济持续
增长,酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化:对酒的需求从“单纯嗜
好”向“营养保健”转变,高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃,黄酒的
低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。
2012年全国黄酒制造业实现主营业务收入134.32亿元,实现同比增长
12.89%;实现利润总额14。49亿元,同比增长7.33%;实现工业销售产值136。
40亿元,完成同比增长18.42%;完成出口交货值2.48亿元,实现同比增长
4.06%.2013年我国黄酒行业销售额增幅约8%,净利润增幅约10%。
近年来,黄酒行业领先企业在抢占江浙沪黄酒主流核心市场的同时,也在积
极开拓其他非传统黄酒消费区域,如北京、广东和天津等发达城市区域,以及周
边省市,如安徽、福建、湖南和湖北等。还有一些企业在积极拓荒西北市场。这
些努力一定程度上将黄酒产业导入了一个更为广阔的发展平台。
从近年来黄酒行业的整体发展趋势可以预计,中国黄酒行业发展整体向上,
尤其是区域黄酒产业将会在未来几年得到进一步发展,在综合竞争力方面也将得
到进一步加强。
黄酒消费市场调查
编辑:培培发布时间:[2011—2-159:46:16]信息分类:黄酒招商
首先将黄酒消费者做一个大致的分类:
从消费习惯上:我们将消费者分为已养成黄酒消费习惯的消费者和没有黄酒
消费习惯的消费者,而这两类消费者对黄酒持有明显不同的态度.前者属于黄酒
的忠实拥护者,可以在下酒菜没上之前就喝下一瓶黄酒,而后者对黄酒基本上不
闻不问.
从地域上:我们将黄酒消费者分为北方黄酒消费者和南方黄酒消费者,这两
部分消费者在对黄酒的了解程度上也有很大的差异,北方消费者对黄酒的了解程
度较低,知道的黄酒品牌也相对较少,饮用频率相对较低,年轻一代对黄酒的认
知程度基本处于空白状态.而南方消费者则对黄酒的了解程度高一些,其中以上
,南方
普通的消费者基本上都会了解一些黄酒的知识,而且有黄酒消费习惯的消费者也
相对较多。
黄酒消费现状分析:
通过《中国酒业》杂志读者的反馈以及杂志官方网站——中国酿酒网网民的
投票反馈,我们发现,消费者在消费黄酒时具有明显的特点.下面我们将从多个方
面加以详细说明。
1、消费人群的基本消费形态
黄酒消费者的消费年龄段分为两个层面,老年(50岁以上)消费人群和青壮
年(25~35岁)消费人群。老年消费者,这部分人群的主要消费渠道集中于商超消
费,购买一些桶装黄酒、普通瓶装黄酒,其中购买桶装者占比略大。消费主要原
因是饮酒习惯和关注身体健康;25~35岁的青壮年消费者,这部分人群大多生活
在上海、浙江、杭州等地,或者是在这些地方工作,因为受当地人生活的影响,
进而形成消费习惯,他们的消费场所主要集中在酒店,这类消费群体更在意黄酒
档次,一般追求产品的品牌影响力和文化思想。
综合以上两种现象进行分析,黄酒的消费形态可以如此描述:既存在着固有
的部分消费者群体,又拥有很大的潜在消费群体.对于固有的消费群体:如50岁以
上消费群体,一般存在着本身特有的消费品牌或者说固有的黄酒派系的消费,或
者固有价格范围内的消费。对于潜在的消费群体:如25~35岁消费群体,这类人
群由于追求的是黄酒档次、品牌的影响力和文化,对于黄酒企业来说,将可以作
为品牌黄酒主打的消费群体,通过对品牌的推广、造势、影响,以及对产品的促
销等手段作为切入口,拉推新生品牌黄酒在市场上的销售。
2、消费者地域分布
通过调查得出,目前黄酒的消费者仍然主要集中在“六省一市”,即浙江、
江苏、福建、江西、安徽、山东和上海。比如浙江的杭州地区和绍兴地区,江苏
的无锡、常州以及苏州,还有福建的福州和泉州等地。江沪浙这三个地区的消费
者占全国消费者的百分之七十以上。
下面请看一组数据,通过这组数据,我们也可以从侧面了解到黄酒消费者的
主要分布区域:
表1可以明确地反映出黄酒企业和黄酒消费市场主要集中在华东地区,并占绝对
优势,也就是说,黄酒的消费者也主要集中在华东地区。
3、消费
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