大班其他教案：茶有许多种.pptx

大班其他教案：茶有许多种汇报人：2024-01-30

目录CONTENTS茶的起源与传播茶叶种类与特点采茶、制茶与品茶茶具选用与保养茶文化内涵与价值幼儿园开展茶文化教育活动建议

01CHAPTER茶的起源与传播

传说中神农氏在尝百草时发现了茶叶，并将其作为解毒良药。神农尝百草达摩禅定其他民间传说相传菩提达摩在禅定时因困倦而割下眼皮，眼皮落在地上长成茶树，因此茶叶又被称为“禅茶”。各民族和地区还有关于茶起源的不同传说和故事。030201茶的起源传说

秦汉时期唐宋时期明清时期现代社会茶文化发展历叶开始作为饮品被广泛接受，并逐渐形成了独特的茶文化。茶文化达到鼎盛，茶成为了文人雅士的必备饮品，并出现了许多茶诗、茶画等艺术作品。茶文化进一步发展，出现了多种茶叶制作方法和品饮方式，茶馆文化也逐渐兴起。茶文化已经成为中国传统文化的重要组成部分，并逐渐走向世界。

丝绸之路01茶叶通过丝绸之路传播到中亚、西亚和欧洲等地，成为了重要的贸易商品。海上丝绸之路02茶叶也通过海上丝绸之路传播到东南亚、南亚和非洲等地，促进了不同文化之间的交流。对世界的影响03茶叶的传播不仅丰富了世界各地的饮品文化，还带动了茶叶种植、加工和贸易等相关产业的发展。同时，茶文化也成为了世界各地人民友好交流的重要纽带。茶叶传播路径及影响

02CHAPTER茶叶种类与特点

碧螺春中国十大名茶之一，产自江苏省苏州市太湖的东山及西山，具有条索纤细、卷曲成螺、茸毛披覆等特点，冲泡后清香袭人，滋味鲜爽回甘。西湖龙井产自浙江省杭州市西湖区，以“色清、香郁、味醇、形美”四绝于一身，它的色泽清澈透亮，香气浓郁持久，口感醇厚回甘，形状优美紧致。黄山毛峰产自安徽省黄山一带，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。绿茶种类及特点

010203正山小种产自福建省武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早的红茶，具有松烟香和桂圆汤味两大特点，滋味醇厚甘爽，喉韵明显。金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶，具有汤色金黄、水中带甜、甜里透香等特点。祁门红茶产自安徽省祁门县一带，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，它的香气浓郁高长，似蜜糖香又蕴有兰花香，被称为“祁门香”，滋味醇厚鲜爽，汤色红艳明亮。红茶种类及特点

乌龙茶种类及特点产自福建省安溪县，是中国十大名茶之一，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿等特点，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，兰花香明显，滋味醇厚甘鲜。大红袍产自福建省武夷山，具有茶形条索紧结、色泽绿褐鲜润、冲泡后汤色橙黄明亮、叶片红绿相间等特点，入口香气馥郁有兰花香、香高而持久，“岩韵”明显。高山乌龙台湾高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类，具有独特的花香和果香，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮。安溪铁观音

其他茶叶种类简介紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶，具有茶香浓郁、滋味醇厚等特点。紧压茶白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘等特点。白茶花茶是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，具有花香浓郁、口感鲜爽等特点，是中国独特的一个茶叶品类。花茶

03CHAPTER采茶、制茶与品茶

采茶时应选择嫩叶，用食指和拇指轻轻夹住茶芽，向上提采，避免用指甲掐采。同时，要保持采摘工具的清洁卫生，避免对茶叶造成污染。采茶时间通常在清晨或傍晚，这时气温较低，空气湿度较大，有利于保持茶叶的新鲜度。同时，要避开雨天采摘，以免茶叶受潮发霉。采茶技巧与时间选择时间选择采茶技巧

通过高温破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色，并去除青草气。杀青使茶叶形成条状，并促进茶汁液的挤出和均匀分布。揉捻在控制温度和湿度的条件下，让茶叶中的多酚类物质在酶的作用下进行氧化，形成红茶特有的香气和色泽。发酵通过高温去除茶叶中的水分，达到提香、去苦涩的目的，同时使茶叶便于保存。干燥制茶工艺流程简述

品茶方法与技巧分享好的茶叶外形应匀整、紧结，色泽鲜亮。品茶前应先嗅闻其香气，好的茶叶香气应高长、纯正。品茶时应细细品味其口感，好的茶叶口感应鲜爽、回甘。品茶时还要注意观察茶汤的色泽，好的茶汤应清澈明亮。观察外形嗅闻香气品尝口感注意汤色

04CHAPTER茶具选用与保养

选用选择质地细腻、颜色纯正、款式大方的紫砂壶，注意检查壶嘴、壶盖等是否严密，有无破损。保养使用前先用清水洗净，再用茶水煮沸数次以去除杂味；使用后及时清洗，避免茶渍积累；长期不用时，应放在通风干燥处，避免阳光直射和异味侵蚀