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豆奶行业分析报告

一、定义

豆奶是一种以豆类为主要原料制成的一种饮料，它是豆腐的

原材料之一，豆奶含有丰富的蛋白质，没有胆固醇，脂肪含量低，

适合各个年龄阶段的人饮用。

二、分类特点

根据不同原料的种类和生产方法，豆奶可以分为豆浆和豆乳

两种；

豆浆是以黄豆为原材料，经过加热研磨、滤清等工序制成的

饮料，因为没有添加其他原料，口感稍微带点豆腥味。

豆乳是在豆浆中添加其他原料后制成的饮料，如蔗糖、浆果

脆片、玉米淀粉等，口感比豆浆更加甜而且口感更加丰富。

豆奶属于健康饮品，适合各个年龄段的人饮用，尤其是对于

素食主义者，豆奶是他们的主要替代动物性乳制品的选择。

三、产业链

豆奶产业链主要分为种植期、生产期、销售期三个环节，其

中种植期包括豆类选择、种植、收割、储存等环节。生产期主要

加工制备、消毒包装等环节。销售期涉及到产

品销售、营销、渠道建设、仓储物流等环节。

四、发展历程

豆奶的历史可以追溯到中国古代，但是真正走向现代化、正

式开创豆奶行业的的时间是从20世纪50年代末到60年代初开

始的。在这期间，永和豆浆等品牌开始进入市场，豆奶逐渐开始

成为人们的日常饮品之一。1970年代至80年代初，豆奶行业得

到飞速发展，除了传统的豆奶以外，豆奶也得到不少创新。豆奶

的销售从民间传统的豆浆摊进入到日常超市零售，豆奶所占的市

场份额也得到了极大的提高。伴随着我国经济的快速发展和消费

升级的趋势，豆奶行业的发展前景更为广阔。

五、行业政策文件及其主要内容

2016年，工信部印发的《豆制品加工业规范条件》，对豆制

品加工企业的生产经营、检测评估等环节进行了全面规范，进一

步提高了豆奶行业的生产质量标准和产品安全度。同时，国家对

于加强食品安全、增强食品安全管理、加大监管力度等方面的要

求更为严格，对于豆奶行业的规范发展提供了良好的环境支持和

政策保障。

六、经济环境

豆奶行业随着人们健康饮品消费观念的不断提升，市场需求

不断增加。目前市场上豆奶的价格相对较低，具有一定的价格优

势。同时，豆奶的生产成本相对较低，生产能力较强，具有一定

一步做大，市场容量也将进一步扩大。

七、社会环境

随着人们对健康饮品的追求和健康意识的提高，豆奶产业逐

渐被大众认知，消费者数量逐步增加。同时，过去豆浆属于传统

小吃，已经随着市场经济发展进入到商超或便利店进行销售，而

且在现代青年群体中备受青睐，将进一步推动行业发展。

八、技术环境

豆奶行业正在逐步引入先进的生产设备和技术，如精准检测、

现代化生产流程等等。涉及到行业技术创新的方面主要包括原料

预处理、生产流程、贮藏运输等技术升级。

九、发展驱动因素

1.消费升级：豆奶的生产主要基于对健康食品的需求和消费

升级的趋势，市场需求不断增长。

2.品质完美：豆奶行业注重产品的质量和口感，加强豆奶的

品质/技术改进，提高豆奶的口感质量。

3.销售渠道转型：随着国内市场的竞争日趋激烈，豆奶行业

也在逐渐转型，把销售渠道由传统的豆浆店逐步引入到大型超市、

便利店等现代零售形式。

十、行业现状

豆奶市场目前呈现出生产规模扩大、消费人群不断增多的良

好发展态势。虽然豆奶市场增长潜力巨大，但是豆奶行业的产能

十一、行业痛点

豆奶行业主要痛点在于产业链的有效对接和提高产品的质

量，提高生产效率，以及规范行业发展秩序。

十二、行业发展建议

1.建立统一豆奶行业标准，完善豆奶产业的生产、销售、质

量监管等规范，加强豆奶产业的产业链条和各环节的优化。

2.扩大豆奶市场容量，拓宽豆奶销售渠道，发掘豆奶应用的

新空间，提高豆奶的知名度和产品质量。

3.推动豆奶行业技术革新和创新，提升企业的核心竞争力，

加强品牌建设，推动豆奶行业向高质高品走向。

十三、行业发展趋势前景

豆奶行业的发展趋势将逐步向大品牌、优品质、高品质的方

向发展，而且随着人们对健康饮品的追求，豆奶市场的潜力将不

断扩大。同时，豆奶行业会逐渐深入到城市中心区域，而不仅仅

只是在传统的豆浆摊里窄小的街巷中出售，豆奶市场会迎来快速

的进步和发展。

十四