营养与食品卫生学（青岛大学）智慧树知到期末考试答案2024年.docx

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营养与食品卫生学（青岛大学）智慧树知到期末考试答案2024年

营养与食品卫生学（青岛大学）

比奥斑是儿童_____缺乏的特异性临床诊断体征。

A:维生素AB:维生素B1C:维生素CD:维生素D

答案:维生素A

龙须面属于哪一种饮食？

A:软食B:半流质膳食C:普通膳食D:流质膳食

答案:半流质膳食

关于漂白剂的说法中错误的是_____。

A:氧化型常用于面粉的漂白B:亚硫酸盐类多用于蜜饯和干果等食品处理C:硫磺熏蒸漂白食品只需要注意二氧化硫的残留即可D:通过破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或免于褐变的物质

答案:硫磺熏蒸漂白食品只需要注意二氧化硫的残留即可

《中国居民膳食宝

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