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2023-2024年公共营养师之四级营养师通关模拟题库附答案

单选题（共20题）

1.为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。

为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。

A.每天10g

B.每天9g

C.每天7g

D.每天6g

【答案】D

2.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。

儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。

A.排出氮≥摄人氮

B.排出氮摄入氮

C.排出氮≤摄入氮

D.排出氮

【答案】D

3.牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（）。

牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（）。

A.1%

B.2%

C.3%

D.5%

【答案】C

4.食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

A.可食部

B.废弃率

C.生熟比

D.标准份

【答案】A

5.中枢神经系统不包括（）。

中枢神经系统不包括（）。

A.脑干

B.脊髓

C.小脑

D.内脏

【答案】D

6.血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（）。

血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（）。

A.左心室

B.右心室

C.左心房

D.右心房

【答案】D

7.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。

人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。

A.糖醛酸途径活性太低

B.缺乏UDPG脱氢酶

C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

D.缺乏古洛糖酸脱氢酶

【答案】C

8.所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。

所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。

A.单纯蛋白质

B.结合蛋白质

C.半完全蛋白质

D.不完全蛋白质

【答案】C

9.（）是计算机的主体部分。

（）是计算机的主体部分。

A.主机

B.辅机

C.硬盘

D.内存

【答案】A

10.TPP是（）的活性形式。

TPP是（）的活性形式。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

【答案】B

11.食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（）。

食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（）。

A.类黄酮

B.多酚类

C.植物凝血素

D.皂苷类

【答案】C

12.触觉检验包括口感检验、（）检验。

触觉检验包括口感检验、（）检验。

A.手感

B.称重

C.仪器

D.外观

【答案】A

13.母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。

母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。

A.蛋白质

B.钙

C.锌

D.叶酸

【答案】A

14.在体内被称为“不动脂”的脂类是（）。

在体内被称为“不动脂”的脂类是（）。

A.脂肪

B.类脂

C.饱和脂肪酸

D.但不饱和脂肪酸

【答案】B

15.血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（）。

血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（）。

A.左心室

B.右心室

C.左心房

D.右心房

【答案】D

16.血液的相对密度在（）。

血液的相对密度在（）。

A.1.05～1.06之间

B.2.05～2.06之间

C.10.5～10.6之间

D.0.05～O.06之间

【答案】A

17.硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）。

硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）。

A.肝脏

B.胰脏

C.肾脏

D.脂肪

【答案】D

18.对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

A.称重法

B.查账法

C.24小时回顾法

D.化学分析法

【答案】C

19.下列关于钙吸收的描述正确的是（）。

下列关于钙吸收的描述正确的是（）。

A.草酸盐抑制吸收

B.植酸盐促进吸收

C.糖类抑制吸收

D.膳食纤维无影响

【答案】A

20.母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长，抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是（）。

母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长，抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是（）。

A.乳铁蛋白

B.低聚糖

C.抗体

D.溶霉菌

【答案】B

大题题（共3题）

1.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃