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服务员绩效考核方案1

一、本绩效考核制度：凡我部门员工工作认真负责、表现突出

者，依照饭店嘉奖制度，分别按季度奖、半年奖、年终奖予以嘉奖。

二、惩罚：

1、例会布置的工作做得不到位、不适时，发觉一次罚款10元。

2、迟到、早退、上楼背包或移动电话当班期间未调震动，发觉

一次罚款5元。

3、开房门不按要求敲门报身份、整理卫生间不铺脚垫，发觉一

次罚款5元。

4、不按规定恢复夜床或夜床不规范发觉一次罚款5元。

5、服务员日报表、房态表、交接记录填写不认真、不清楚，发

觉一次罚款10元，造成失误，视情节轻重承当相应责任。

6、无故不定时完成计划卫生，或不按程序进行工作的，发觉一

次罚款10元。

7、吃饭超时、擅自离岗不放卡、不与客房秘书打招呼，发觉一

次罚款10元。

8、不得带饭店任何物品下楼，违者按10—30元罚款，情节严

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9、客人遗留物不上交，发觉一次罚款10元；造成客人投诉罚

款20元；不上交造成遗留物丢失，照价赔偿。

10、清扫退房不换布草、巾类，客人穿过的浴衣、用过的荞麦

皮枕套不撤换，或布草、巾类上有发丝或明显脏迹，发觉一次罚款

20元；第二次发觉罚款50元并予以警告；引起客人投诉视轻节轻

重分别处以30——50元罚款。

11、用布草抹尘、擦地发觉一次罚款20元；第二次发觉罚款

50元并停职察看；造成布草、巾类报废，照价赔偿。

12、预订房检查不适时、不到位，发觉一次罚款10元，引起客

人投诉罚款20——50元。

13、送取客衣不按要求检查，发觉一次罚款10元，显现失误或

引起客人投诉，由当事人承当全部责任。

14、由于服务不到位引起客人投诉或对客人发脾气、耍态度，

发觉一次罚款20元。态度恶劣、情节严重者，处以50元罚款并停

职察看。

15、房间缺物品导致客人投诉，发觉一次罚款20元。

16、因交接不清或未看交接错报消费与物品赔损，发觉一次罚

款10元，引起客人不满或投诉，一次罚款20元；漏报消费按饭店

进价赔偿。

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、开门不与总台核对显现失误，一次罚款20元，给客人造成

资产损失或被客人投诉，罚款30—50元损失自行承当。

18、不敬重上级、对上级布置的工作不服从或对上级的批判引

导态度不端正，处以10元罚款；态度恶劣甚至顶撞谩骂上级的，视

情节轻重，分别按20——50元罚款或辞退处置。

19、不珍惜饭店财物、人为破坏的，视情节轻重，罚款10——

100元。所辖区域资产如有丢失或损坏，相关责任人要共同承当赔

偿责任。

20、与同事不团结、挑拨离间、拉帮结派，或不维护饭店形象、

扰乱饭店正常稚序的，视情节轻重，分别按10——100元罚款或辞

退处置。

服务员绩效考核方案2

目前实行基本工资加值台奖和其它奖项考核制度，值台奖在实

际考核过程中存在以下弊病：

1、值台奖统计不真实，带人情成份，体现不出公正性；

2、服务员在技能不娴熟、服务达不到标准的情况下抢着去值台，

导致服务跟不上，同时不利于服务员技能的全面提高；

3、因服务跟不上，造成客人多次投诉，影响酒店整体形象，造

成客户流失及效益下降；

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、因1人值多台，服务达不到客人基本要求，更无法为客人供

给；

5、不利于各餐区人手的合理调配。

为完善服务标准、提高服务人员的工作积极性，真正体现公正、

公正、公开的竞争原则，同时为优秀员工供给更好的进展机会，经

讨论决议，自20xx年4月1日起：取消值台奖（其它奖项暂保管），

结合目前合肥市行业岗位工资现状，以高于行业平均水平，体现岗

位工资竞争力为目标，加添服务员基本工资，并定期进行岗位工资

等级评比考核，实在规定如下：

一、试用期、转正

1、工资：入职当月1300元，次月1500元，转正1600—1800

元/月；