医用化学糖类.ppt

食草动物有纤维素水解酶，能将纤维素水解成葡萄糖，供能人没有，故不能直接供能能刺激胃肠道蠕动和分泌消化液，帮助食物消化和废物排泄，减少有害物质和肠粘膜的接触时间，预防便秘、痔疮和直肠癌，降低胆固醇，预防和治疗糖尿病。第31页,共32页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第32页,共32页，2024年2月25日，星期天关于医用化学糖类糖的世界食用糖(蔗糖)医疗用糖(葡萄糖及其衍生物)绿色植物的皮和杆等(纤维素)粮食及块根，块茎中的糖(淀粉)动物体内储藏的多糖糖原食用菌中的糖(香菇多糖，茯苓多糖，灵芝多糖)细菌，酵母的细胞壁结缔组织中的糖(透明质酸)核酸中的核糖蛋白质中的糖蛋白第2页,共32页，2024年2月25日，星期天引言：什么是糖？光合作用的产物，广泛分布于自然界植物的根、茎、叶、果实和种子中含的葡糖糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素哺乳动物乳汁中的乳糖肝和肌肉中的糖原细胞中的核糖和脱氧核糖第3页,共32页，2024年2月25日，星期天局限性糖类化合物的化学式不一定符合此通式。如脱氧核糖C5H10O4鼠李糖C6H12O5⑵符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如CH2O、C2H4O2、C3H6O3⑶糖类中不含水，通式只表达各元素的比例关系。糖类都含有C、H、O三种元素大部分糖类物质分子式可表示为Cn（H2O）m,又被称为“碳水化合物”第4页,共32页，2024年2月25日，星期天第5页,共32页，2024年2月25日，星期天糖的结构：一、定义：二、分类:1、单糖2、低聚糖3、多糖糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。第6页,共32页，2024年2月25日，星期天糖类的分类单糖（不能水解成更简单的糖）（依据：能否水解以及水解产物的多少）低聚糖（能水解成二、三、四分子单糖的糖）多糖（能水解成许多分子单糖的糖）返回第7页,共32页，2024年2月25日，星期天含有3～6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮多氢醛：醛糖多氢酮：酮糖碳原子数目：丙糖（三碳糖）、丁糖（四碳糖）、戊糖（五碳糖）、己糖（六碳糖）最常见医学：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖和氨基糖等单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮（代表物：葡萄糖、果糖）第8页,共32页，2024年2月25日，星期天一、葡萄糖1、结构CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH官能团：-CHO－OHCH2OH—(CHOH)4—CHO第9页,共32页，2024年2月25日，星期天哈沃斯式α-D-葡萄糖β-D-葡萄糖第10页,共32页，2024年2月25日，星期天用途存在于葡萄及其他带有甜味的水果、蜂蜜中，植物的种子、叶、根、花中动物血液、淋巴液、脊髓液中也有葡糖糖无色或白色晶体粉末、有甜味（甜度为蔗糖的60%）、熔点146℃，易溶于水稍溶于乙醇，不溶于乙醚第11页,共32页，2024年2月25日，星期天血糖：人体血液中的葡萄糖，3.9～6.0mmol/L（0.70-1.10g/l）供能物质，尤其是神经中枢重要的营养物质，直接被吸收，静注葡萄糖来迅速补充营养强心、利尿、解毒补充体液，增加能量第12页,共32页，2024年2月25日，星期天分子式：C6H12O6CH2-CH-CH-CH-C-CH2OHOHOHOHOHO结构简式：官能团：二、果糖与葡萄糖为同分异构体－OH思考：葡萄糖与果糖在性质上有何不同？如何区别？O‖－C－－C－O第13页,共32页，2024年2月25日，星期天结构：β-果糖（游离态）β-果糖（结合态）开链式果糖第14页,共32页，2024年2月25日，星期天白色晶体，熔点103-105℃，易溶于水最甜的天然糖游离于蜂蜜和水果浆汁中，以结合态存在与蔗糖中菊根粉（果糖组成）动物前列腺和精液中也含有果糖果糖磷酸酯+酶→2分子磷酸丙糖（体内代谢的重要步骤）第15页,共32页，2024年2月25日，星期天核糖和脱氧核糖核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)戊醛糖核糖β-核糖第16页,共32页，2024年2月25日，星期天脱氧核糖β-脱氧核糖第17页,共32页，2024年2月25日，星期天核糖为片状结晶；熔点87℃α-脱氧核糖的熔点78～82℃，β-脱氧