第五章 真核微生物—酵母菌和霉菌2.pptxVIP

真核微生物—酵母菌和霉菌真核微生物中最常见的两种类型是酵母菌和霉菌。它们在生活史、营养、繁殖等方面都有许多独特的特点,并广泛应用于食品、医药等领域。让我们一起深入了解这两种重要的真核微生物。byJerryTurnersnull

第一节酵母菌的生活史酵母菌是真核微生物中广泛存在的一种。它们具有独特的生活历程,包括营养摄取、生长繁衍等阶段。了解酵母菌的生活史对于深入认识这一类重要的微生物至关重要。

酵母菌的营养和生长酵母菌是一种异养性真核微生物,需要从外界环境中摄取有机养分来维持生长和代谢。它们喜欢含有丰富糖分和氮源的环境,在这样的条件下能迅速繁衍。通过有氧呼吸或无氧发酵的方式获取能量,生长速度可达到细菌的几倍。

酵母菌的繁殖方式1无性繁殖：budding酵母菌最常见的繁殖方式是无性繁殖,通过细胞膨胀形成芽胞快速增殖。这种方式简单高效,使酵母菌能迅速扩大数量。2有性繁殖：孢子形成在不利环境下,酵母菌会通过有性繁殖产生耐寒耐热的孢子,以保护自身延续生命。这些孢子可在环境恶化时存活下来。3分裂生长部分酵母菌也可通过细胞直接二分为两个新细胞的方式进行分裂生长,增加种群数量。这种繁殖方式较少见。

酵母菌的分类按繁殖方式酵母菌根据其主要的繁殖方式可分为无性繁殖型和有性繁殖型。无性繁殖型通过细胞膨胀产生芽胞,有性繁殖型则可形成耐寒耐热的孢子。按营养要求酵母菌还可按其营养需求分为异养型和自养型。异养型需要从外界环境吸收有机物质,而自养型可利用无机物质进行光合作用。按生理特性此外,酵母菌还可根据生理代谢特性划分为发酵型和呼吸型。发酵型在无氧条件下可进行乙醇发酵,而呼吸型则更依赖有氧呼吸。主要属常见的酵母菌属包括酿酒酵母、面包酵母、乳酸酵母等,它们在食品、医药等领域广泛应用。

酵母菌的应用食品工业酵母菌在啤酒、葡萄酒、面包等食品制造中发挥重要作用,通过发酵生产出各种风味独特的产品。医药工业一些酵母菌可以生产维生素、抗生素等重要医药原料,广泛应用于制药领域。生物燃料快速繁衍的酵母菌可用于生产生物乙醇、生物柴油等可再生能源,在环保领域大有用武之地。科学研究由于生命周期短、遗传特性明确,酵母菌被广泛用作模式生物进行生物学实验和基因研究。