原创力文档- 1、本文档共32页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
农产品质量安全知识竞赛考试题库一
1、单选?农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。
A．任意性
B．推荐性
C．专业性
D．（江南博哥）强制性
正确答案：D
2、问答题?什么食品质量安全？
正确答案：食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影响。食品的质量必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的要求，不得存在危及人体健康和人身财产安全的不合理危险。
3、问答题?绿色食品的基本特征是什么？
正确答案：无污染、安全、优质、营养是绿色食品的基本特征。
4、问答题?请分别说出国家标准、农业行业标准、地方标准的代号是什么？
正确答案：国家标准的代号为GB，农业行业标准的代号为NY，地方标准的代号为DB。
5、问答题?不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？
正确答案：不可以。因为通常说的“瘦肉精”，即盐酸克仑特罗，其化学性质比较稳定，270℃以上高温还不能破坏，一般家庭烹调温度不会超过120℃，因此不可能破坏残留的盐酸克仑特罗，食用后仍会引起中毒。
6、问答题?国际贸易技术壁垒主要包括哪几个方面？
正确答案：在国际贸易中，技术壁垒主要包括苛刻复杂的技术标准、技术法规、商品包装和标签的规定和认证制度等四个方面。
7、问答题?在我国现行的标准体系中，主要有哪几种标准？
正确答案：在我国现行的标准体系，主要有国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
8、单选?（）人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。
A.市级以上；
B.省级以上；
C.县级以上；
D.国家
正确答案：C
9、问答题?农产品生产要做好从“农田到餐桌”的全过程管理是指什么？
正确答案：在农产品生产过程中要从生产基地的环境、农业投入品的质量、农产品生产过程的管理一直到采收上市至食用的全过程进行质量安全管理。
10、单选?《农业转基因生物安全管理条例》所称的农业转基因生物安全是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和（）构成的危险或者潜在风险。
A.居住环境；
B.生活环境；
C.生态环境；
D.水源
正确答案：C
11、问答题?农产品必须符合什么要求可以认为是达到无公害标准？
正确答案：（1）产地生态环境质量必须符合农产品安全生产要求；
（2）必须按照无公害农产品管理部门规定的生产方式进行生产；
（3）产品必须对人体安全、符合有关卫生标准；
（4）取得无公害农产品管理部门颁发的标志或证书。
12、问答题?关于农药的安全使用，主要应把握哪几个方面？
正确答案：关于农药的安全使用，主要应把握以下四个方面：
（1）在施药时，施药人员必须遵守农药安全使用条例，注意安全施药，防止药液接触皮肤和进入体内；
（2）严格掌握施药浓度，避免中午高温和风大时施药，施药后应及时用肥皂海洗手；
（3）使用时应特别注意最后一次施药距收获的天数，即安全间隔期，在农药施用安全间隔期内，严禁采收或食用；
（4）绝对禁止在蔬菜上使用甲胺磷、呋喃丹、甲基1605等剧毒农药。
13、问答题?冷冻海水鱼如何安全选购与食用？
正确答案：海水鱼品种很多，市上一般都为冷冻鱼。常见的冷冻鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大黄鱼、白姑鱼等。冷冻鱼外层有冰，又很硬实，当其温度在零下6～8摄氏度时，用硬物敲击能发出清晰的响声。选购时可从下面几个方面来观察：
质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；眼睛下陷，无光泽的则质次。
质量好的冷冻鱼，外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
质量好的冷冻鱼，肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。
14、问答题?对兽药有哪些使用和处罚规定？
正确答案：兽药使用单位应当遵守国家制定的兽药安全使用规定，并建立用药记录。禁止使用假、劣兽药以及国家规定禁止使用的药品和其他化合物。禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。禁止将人用药品用于动物。
未按照国家有关兽药安全使用规定使用兽药的、未建立用药记录或者记录不完整真实的，或者使用禁用药品和其他化合物的，或者将人用药品用于动物的，责令其立即改正，并对饲喂了违禁药物及其他化
文档评论（0）