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净菜组考试题[复制]
您的姓名:[填空题]*
_________________________________
1.食品加工间的食品原料、半成品、成品应分隔或者分离贮存。[判断题]*
对(正确答案)
错
2.食品原料、半成品、成品贮存过程中,距离地面在10cm以上,墙壁不需要距离10cm以上。[判断题]*
对
错(正确答案)
3.食品原料、半成品、成品贮存应贴标签,可以敞口贮存。[单选题]*
错(正确答案)
对
4.食品不得堆积、挤压存放。[判断题]*
对(正确答案)
错
5.植物性食品、动物性食品和水产品可以随意摆放,不需要有明显区分标识。[判断题]*
错
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