合理膳食与健康.pptVIP

合理膳食与健康瑙鲁人的那些事1、健康的重要性2、健康的定义3、健康的影响因素4、合理膳食的定义5、合理膳食内容健康的重要性拥有健康是每一个人的愿望对健康的关注日渐增加俗话说，健康是“1”，地位、金钱等都是“1”后面的“0”，如果没有前面的“1”，一切都等于“0”。什么是健康呢？世界卫生组织的健康定义“健康不仅仅是没有疾病和虚弱现象，而且是一种躯体上、心理上和社会适应方面的完好状态。”身体健康表现为体格健壮，人体各器官功能良好。心理健康指能正确评价自己，应对处理生活中的压力，能正常工作，对社会做出自己的贡献。社会适应的完好状态，是指通过自我调节保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与协调。三维健康概念健康的影响因素行为和生活方式因素占60%生物遗传因素占15%社会环境因素10%医疗卫生服务因素8%气候因素占7%高血压、冠心病、糖尿病、肥胖、血脂异常???人类健康的主要敌人！！1992年国际心脏保健会议，维多利亚宣言中提出了健康的四大基石，这十六字箴言就是：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心态平衡。能使高血压减少55%，脑溢血、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上“我们活着不是为了吃，而我们吃是为了活着。”什么叫合理膳食合理膳食：又称平衡膳食、健康膳食，是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当，且与人体的需要保持平衡。不合理膳食的危害吃得太少份量适中吃得过多营养不良身体健康肥胖心脏病食物结构的几种模型发达国家模式：动物性食品为主特点：高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的营养过剩类型缺点：容易引起肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病。以美国、西欧、北欧诸国为代表。东方膳食模式：植物性食品为主特点：以植物性食物为主，动物性食物为辅。缺点：易引起蛋白质－热能营养不良。以印度、巴基斯坦为代表。日本模式：动植物食品并重特点：植物与动物性食物并重，食物结构比较合理。在膳食中，植物性食物所占比重较大，但动物性食物仍有适当数量，动物性蛋白质约占蛋白质总量的50％。膳食结构基本合理。地中海膳食模式：富含植物性食品特点：饱和脂肪酸摄入量低、不饱和脂肪酸摄入量高、含大量复合碳水化合物，蔬菜、水果摄入量高。心血管疾病发病率低。以意大利、希腊为代表。我国的膳食结构：植物性食品为主特点：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪、奶类制品摄入过少。缺点：优质蛋白低，易造成营养素缺乏。中国居民的膳食指南1、食物多样，谷类为主2、多吃蔬菜、水果和薯类3.常吃奶类﹑豆类或其制品4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重6.吃清淡少盐的膳食7.如饮酒应限量8.吃清洁卫生、不变质的食物中国居民平衡膳食宝塔油脂类25g奶类及奶制品100g豆类及豆制品50g畜禽肉类50g～100g鱼虾类50g蛋类25～50g蔬菜类400～500g水果类100～200g谷类300～500gWHO《维多利亚宣言》提出饮食十项原则一、二、三、四、五红、黄、绿、白、黑饮食的一二三四五每天:1袋奶250--500克粮食3份高蛋白食物（50克瘦肉、一个鸡蛋、100克豆腐或100克鱼虾或100克鸡鸭）4句话：有粗有细、不咸不甜三四五顿、七八分饱500克蔬菜和水果一、二、三、四、五每日一袋鲜牛奶，补钙降压多有益，清降血中胆固醇，软化全身血管病，预防骨折生长痛，儿童还可增高长身体一袋牛奶二两米三份蛋白每餐二两面或米，每人六两五谷齐。一两瘦肉半两豆，二两豆腐鸡鸭鱼，还有一个大鸡蛋，吃得过多反无益。四句箴言有粗有细搭配吃，提高蛋白利用率，不甜不咸口清淡，控糖控压从这儿起，三四五顿控总量，少吃多餐最适宜，七八分饱三分饥，见好就收皆欢喜。五百克菜果菜果每天五百克，蔬菜水果四比一，八两蔬菜二两