原创力文档- 1、本文档共7页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第八章矿物质
一、填空
1、和奶制品含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。
2、缺铁性贫血主要表现为 血红蛋白一和红细胞—比例下降。
3、铁损耗的三个阶段包括 铁减少、红细胞生成缺铁期和 缺铁性贫血。
4、畜禽肉中的铁以 血红素的形式存在，是膳食铁的良好来源。
5、对肿瘤有一定抑制作用的微量元素主要有： 硒、一和钼。
6微量元素硒的主要生理功能是蛋白结合、抗氧化、调节代谢，缺干硒是引起克山病的一
个重要原因。 一
7、食物中的铁有血红素铁、非血红素铁两种形式， 前者更容易吸收。
8、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏 锌。 一
9、在放射性同位素示踪法中有 内标法和7卜标法的不同。
文档评论（0）