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糖果食品安全培训汇报人：小无名23

CATALOGUE目录糖果食品安全概述原料安全与质量控制生产过程安全与卫生控制成品检验与质量控制包装材料与标签管理储存运输与销售环节管理食品安全事故预防与应对

01糖果食品安全概述

糖果食品定义指以食糖、淀粉糖等甜味料为主要原料，添加或不添加油脂、乳制品、巧克力、果仁、水果制品、豆制品、食用香精香料、着色剂、增稠剂等食品添加剂，经配料、混合、搅拌、熬煮、冷却、成型等工艺加工而成的甜味食品。糖果食品分类根据原料和加工工艺的不同，糖果可分为硬糖、软糖、奶糖、酥糖、夹心糖、巧克力糖等。糖果食品定义与分类

食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，是消费者最基本