DB53T 1236-2024 大球盖菇栽培技术规程.docx

ICS 65.020.20

CCSB39

53

云 南 省 地 方 标 准

DB53/T1236—2024

大球盖菇栽培技术规程

2024-03-01发布 2024-06-01实施

云南省市场监督管理局??发布

DB53/T1236—2024

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国科学院昆明植物研究所提出。

本文件由云南省食用菌标准化技术委员会（YNTC15）归口。本文件起草单位：中国科学院昆明植物研究所。

本文件主要起草人：于富强、时晓菲、杨石美、刘伟、刘栋、张凤明、张艳波、刘建伟、黄兰兰、袁静。

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大球盖菇栽培技术规程

范围

本文件规定了大球盖菇栽培的产地环境、菌种选择、栽培季节、栽培管理、生产档案建立等技术要

求。

本文件适用于室外环境下的大球盖菇（StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill）栽培。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T

1935

食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T

2375

食用菌生产技术规范

NY/T

3220

食用菌包装及贮运技术规程

术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

大球盖菇winecapmushroom

又名皱环球盖菇，俗名赤松茸，隶属于担子菌门（Basidiomycota）伞菌目（Agaricales）球盖菇

科（Strophariaceae）球盖菇属（Stropharia）。

产地环境

场地条件

栽培场地和场所环境应符合NY/T2375的规定，用水应符合GB5749的规定。

土壤条件

土壤污染风险管控应符合GB15618的规定。

栽培设施

气温高于30℃时需悬挂95%遮阳率的黑色遮阳网，高度1.8m～2.5m。

空气相对湿度低于70%需辅以简易的喷灌设施。

菌种选择

采用国家、省（自治区、直辖市）认定及适宜本地的主栽品种或优选经市场充分推广验证的栽培菌种；应在具有菌种生产经营资质的单位选购菌种。

栽培季节

气温10℃～25℃均可播种。海拔1500m以下适宜秋播，1500m～2200m适宜冬播，2200m以上适宜春播，最适出菇温度15℃～25℃。

栽培管理

栽培工艺流程

原材料选择→堆料发酵→选地整地→铺料播种→养菌管理→出菇管理→病虫害防控→采收贮藏。

原材料选择

以稻草、谷壳、玉米秸、玉米芯、甘蔗渣等为主料，牛粪或羊粪便等为辅料。原材料应符合NY/T1935的规定。常用配方见附录A。

堆料发酵

原料预处理

选择适宜配方，原料在建堆发酵前1d～2d进行喷水预湿，使原料充分吸水。

建堆发酵

原料堆成宽1.5m～2.0m，高1.4m～1.6m，长度不限，在料堆顶部和两侧用木棍隔30cm打若干通气孔；当堆心温度达到60℃以上时保持1d～2d之后，进行第一次翻堆，翻堆时将料堆中心与外层、底层的料调换，重新建堆；当堆心温度达到60℃以上时保持1d进行第二次翻堆，翻堆方法同

第一次；整个发酵过程翻堆2次～3次，发酵时间一般不超过15d。发酵好的栽培料为褐色，无酸臭或腐败气味，松软有韧劲。含水量调节至65%～70%，pH值5.0～7.0。

选地整地

播种前1个月进行整地，去除场地内石块等杂物，每亩地撒石灰粉75kg～100kg，翻耕深度 20

cm～25cm，阳光暴晒2d～3d后，平整备用。畦宽0.8m～1.5m，畦高20cm～30cm，畦长依地势而定，畦间距40cm～50cm。

铺料播种

播种量

用种量每亩200kg～300kg进行铺料播种。

播种方法

铺一层料播一层菌种，共铺三层料，播二层菌种，底层铺料厚度为10cm～13cm；将菌种掰成直径

2.0cm～5.0cm大小的菌种块。菌种采用梅花形穴播，穴深3cm～5cm，