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2023年膳食调查报告4篇

膳食调查报告1

一、调查目的：

1．了解膳食调查的意义

2．把握膳食调查的方法和食物成分表的应用3．学会膳

食评价及平衡膳食方法

二、调查对象：

姓名：年龄：身高：cm体重：kg

三、调查方法：

按《养分调查手册》所规定的方法进展，承受回忆法，用

MicrosoftExcel软件系统进展数据处理和统计分析。调查时间

由年月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食

品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种养分素和能

量的平均摄入值

四、调查内容：

1.调查连续三天的饮食

2.记录并计算这三天的养分素的摄入量3.与膳食养分素

参考摄入量作比照并做出评价4.依据调查结果，优化自己的膳

食养分构造

五、24h膳食回忆调查状况

附表124小时膳食回忆调查表

附表2膳食养分素摄入量统计表

六、分析评价

(1)食物摄入量统计

附表3各类食物的摄入量单位：g

评价：

〔2〕每人每日各种养分素摄入量状况

附表4膳食养分评价计算表

评价：

〔3〕三大养分素产能百分比

适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪：20-30%；碳水

化合物：55-65%

附表5三大养分素产能百分比计算表

评价：

〔4〕计算一日三餐能量安排百分比

将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总

能量的百分比

附表6早餐食物计算表

附表7

午餐食物计算表

附表8晚餐食物计算表

附表9三餐能量安排

评价：〔5〕总体评价

膳食调查报告2

一、目的要求

〔1〕生疏膳食调查的内容

〔2〕把握24h回忆法调查用膳者膳食摄入的技巧，并对结

果作出评价，提出合理建议

二、内容与方法

〔一〕膳食调查是养分调查的一个局部，是养分工作的根本

内容。膳食调查是通过了解不同地区不同生活条件下人群的饮食

习惯，日常所摄入的食物种类及数量，计算出每人每日各种养分

素摄入量，结合体格检查和试验室检查结果，评定膳食的优缺点，

提出改善建议。〔二〕调查对象和时间调查对象：组员时间：

3天〔三〕调查内容及工具

〔1〕调查内容：每人每天吃的食物种类及数量〔2〕调查

工具：食物成分表〔四〕调查方法

24h回忆法〔面对面询问〕

三、数据记录及处理

〔一〕记录组员每日摄入食物的种类及数量

食谱评价：

1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否

齐全。

〔1〕谷类、薯类：面包220g米饭150g

面粉180g芝麻酱8g

〔2〕畜禽肉类：鸡肉5g

〔3〕豆类及其制品：腐竹50g豆沙60g〔4〕蛋类：鸡蛋

5g〔5〕奶类：牛奶200g

〔6〕蔬菜类：西红柿30g〔7〕植物油〔纯热能食物〕：2g

评价：该同学6月7日一天食谱中所含五大类食物齐全，食

物品种多样化。2、食物所含养分素的计算。

首先从食物成分表中查出各种食物每lOOg的能量及各种营

养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和养分素的量。

计算公式：食物中某养分素含量=lOOg食物中养分素含量

×食物量(g)／100以计算220g面包中所含养分素为例：