人教化学选修5第四章第一节-油脂--课件-(共20张PPT).pptx

初识油脂;一.油脂的组成和结构;油脂的分类

;下列油脂是单甘油酯还是混甘油酯？;二.油脂的性质;CH2—O—C—R1

CH—O—C—R2

CH2—O—C—R3;（1）.加成反应（氢化反应，硬化反应）;（人造脂肪）;2、油脂的水解;②碱性条件下;肥皂的制造：;加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。

这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。;;;

取两支试管分别加入样品少量，

并加入滴有酚酞的NaOH的稀溶

液（红色），振荡并微热片刻，

可以观察到一支试管红色褪去，

另一支试管不褪色，则不褪色

的是矿物油，褪色的是油脂。;三、油脂的用途;摄入油脂太多,让人肥胖;1.下列有关油脂的说法错误的是（）

A·油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

B·油脂的水解的反应叫做皂化反应

C·天然油脂大多数是由混甘油酯构成的混合物

D·油脂里饱和烃基的相对含量越大，熔点越高;2.(00广东高考)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()

A·反应液使红色石蕊试纸变蓝色

B·反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C·反应后静置，反应液分为两层

D·反应后静置，反应液不分层;3.（2006·海南）下列有关油脂的叙述中错误的是（）

A·从溴水中提取溴可以用植物油作萃取剂

B·用热的纯碱溶液去油污效果更好

C·硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D·用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

;8、勤劳致富，回报乡亲，共同富裕，共奔小康。

14、再难受又怎样、生活还要继续。现实就是这样、没有半点留情、你不争就得输。

7、爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。

15、唯有经历最深沉的痛楚，才换取最美好的事物。

13、有点缺点没关系，这样才真实。

19、经营信为本，买卖礼当先。心态决定成败，有志者事竟成。

18、如果要飞得高，就该把地平线忘掉。

2、一个人的出路，是在工作当中寻找的，而不是坐在那里想出来的。

5、十年前你是谁，一年前你是谁，甚至昨天你是谁，都不重要。重要的是，今天你是谁?

6、成功的信念在人脑中的作用就如闹钟，会在你需要时将你唤醒。

1、生活是一面镜子。你对它笑，它就对你笑;你对它哭，它也对你哭。

13、一个实现梦想的人，就是一个成功的人。

12、一个最困苦最卑贱最为命运所屈辱的人，只要还抱有希望，便无所怨惧。

15、我们什么都没有，唯一的本钱就是青春。梦想让我与众不同，奋斗让我改变命运!

15、财富、幸福是活着不懈的追求，执着和坚持是永久的信仰。

1、态度决定一切，实力捍卫尊严!人要经得起诱惑，耐得住寂寞!

3、过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾!