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年营销策划方案5篇

2022年营销策划方案篇1

一、内容概要：

民以食为天，人天天都得吃饭，因此，餐饮业的客源十分广泛。国内外各种

类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮

企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围十分广泛，各企业的经营规模、

经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的

餐饮企业之间可以互相替代的产品十分丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求

并不是固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前

餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈。餐饮业经营者若想在市

场竞争中始终立于不败之地，就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更

新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满足广大消费者需求的同时，

获得良好的经济效益。

1、在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫

“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的温暖。

2、定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因

为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或

者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你

的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异

化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。

3、促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，

让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭学生证，在家异地的学生可享受免

费送特色汤。

4、目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。

二、当前营销状况分析

1、市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30—

40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮

店层出不穷。所以导致市场份额很大!

2、竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国

市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业

的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐

店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。

3、宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市

场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步

采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费

习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而

饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。在我校

大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调

剂生活。

三、风险与机会(SWOT分析)

1、饭店优势、劣势分析

(1)优势：

饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的周围，市场广阔!作为一个

全日制院校，6000多名学生中他们每一个学生都可能成为我们的消费者!所以我

们的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜欢的是好吃、有营养、健康

等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。

①设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于位置。

②厨师都是高校毕业的有3年工作经验的人才，有特色菜优势。

③在学校的对面，方便了学生的就近原则。

(2)劣势：

①饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源。

②饭店设施能满足学生的要求，但娱乐设施不全。

③饭店面积小，容客量有限。

2、饭店机会、威胁分析

(1)机会：

①服务周到，会提升饭店的形象。

②饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。

③有几千学生的学院，市场广阔。

④物美价廉，菜式品种多。

(2)威胁：

①竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。

②新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。

四、目标

目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力

的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有兴趣、有支付能力消费者，也

是饭店能力所及的消费者