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- 2024-05-20 发布于江西
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综上所述，2022年餐饮市场调研报告显示，该县餐饮业整体运行正常，但仍有待改善一是餐饮业基本设施设备达标率低，存在面积比例达不到标准无专业厨师等情况二是消毒设施不健全，部分餐饮企业食品卫生达不到标准，存在违法行为三是卫生制度执行不够到位，法律意识安全意识淡薄，可能存在食品安全风险四是从业人员健康检查不到位，导致食品卫生低下五是餐饮企业倒闭或新增企业在快速变化的环境下难以监管，给监管工作带来困难针对这些问题，应加强餐饮业管理培训学习，提升从业人员依法经营意识和安全意识，强化企业自
2022餐饮市场调研报告范文
餐饮市场调研报告范文一
一、某某县餐饮业的基本情况
(一)机构设置
全县设立卫生监督机构1家,共有卫生监督员14名,其食品卫生监督股室2个,人员8名,负责全县餐饮经营企业的卫生行政审批及日常监管工作。
(二)食品卫生监督机构的主要监管内容
按照行业规定，该县卫生监督机构具体工作有：负责餐饮业的选址、工艺布局、从业人员卫生，食品卫生，发放卫生许可证及餐饮业的日常监管;负责保健食品专营店或者药店经销专柜的卫生许可的审批及保健食品的日常监管。
(三)行政工作(许可、监管、执法)依据
《中华人民共和国食品卫生法》第三条、第二十七条、第三十二条、第三十三条、第三十九条至第四十九条、《黑龙江省食品卫生管理条例》、卫生部《食品卫生许可证发放管理办法》《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各类食品企业卫生规范等。
(四)卫生许可情况
全县共有餐饮业339家，其中县城内224家，农村乡镇115家，从业人员1089人。按照餐饮业量化分级管理的标准，多数饭店没有达到A、B
级标准，少数餐饮业只能达到C级企业标准，而且经审查验收合格并发放《食品卫生许可证》的惟独84家。
(五)监管内容
食品卫生监管内容主要是餐饮业及集体食堂的卫生监督检查。对食品企业监管频次是一、四季度季监
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