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奶业发展现状与智慧牧场展望

一、奶业发展的现状

从2018年以来，奶业发展迈入快车道。在市场和政策的引领下，过去六年，中国牛奶产量增长了857万吨，增幅27.9%；奶牛存栏增幅24.7%。

通过市场、政策带动，奶牛养殖规模化水平不断提升。目前规模化养殖比例超过70%。户均奶牛存栏达到295头，已跻身世界第一梯队，比肩澳大利亚、新西兰、美国等。

伴随着养殖规模化率提升，产业素质也大幅提升。目前行业全混合日粮（TMR）技术牧场使用率达到95%；规模化挤奶率达到100%；奶牛单产达到9.2吨，比2018年整整提高了1.8吨；粪污资源化利用率达到76%，从现代化水平来看，奶业已成为畜牧业中的排头兵。

随着规模化养殖成为主体，自动化、智能化设施装备及管理软件在规模牧场广泛推广应用有了基础。智慧牧场的发展方兴未艾，主要体现在“三化”，一是硬件自动化，目前我国95%以上的规模养殖场在奶牛精准饲喂、牛群监测、环境控制等方面配备了自动化硬件设备，其中精准饲喂方面有奶牛全混合日粮制备机，牛群管理有计步器、项圈等监测奶牛活动指标的设备，环境控制方面有温度监测、自动喷淋、自动清粪等自动化硬件设施。规模奶牛养殖场100%实现机械化挤奶，自动挤奶机器人也开始在一些示范牧场推广使用。二是软件数智化，规模化养殖场每天产生大量的基础数据，仅靠人力已经无法及时汇总、分析。目前90%以上的规模养殖场安装使用数智化牧场管理软件，通过软硬件联结，实时将饲草料用量、泌乳牛产量、牛只体温、行走步数等信息发到一线工作人员的移动终端上，实现配种、饲喂、疫病防控的精准管理。三是创新国产化，我国自主研发的养殖场管理系统，基于全新的云计算架构，构建了“奶牛生产性能评估—预警—决策”一体化模型，已得到广泛认可和应用，正在逐步替代国外的同类产品，并推广到了国外市场。

智能化奶牛养殖带动了养殖效率提升，也有力保障了乳品的质量安全。农业农村部连续14年对乳制品全产业链进行监测监管，生乳质量抽检合格率达99%以上，违禁添加物合格率连续14年达到100%，各关键指标已达到奶业发达国家水平。

二、行业发展面临的挑战

看到成绩的同时，我们也要清醒的认识到，奶业发展还面临较为复杂的形势，以及更为严峻的挑战。奶业国际关联度较高，生产周期长、种养加消产业链环节多，受市场波动影响风险较大。在奶牛养殖方面，资源禀赋不足、生产效率不高、供需匹配不均衡等问题依然存在，三年疫情又造成需求收缩，消费下滑，压力向上传导，去年下半年以来，奶业全产业链普遍承压较大。但从整体来看，我们还有相当大的消费没有得到满足。所以对于行业来说，我们现在正处于重振旗鼓、蓄势待发的阶段。那在这样一个阶段，我们要把重心放在资源节约、效率提升、练好内功上。在这一部分，重点和大家分析我们现在面临的一些风险和挑战。

1、生产成本较高

从2008年到2022年，乳制品进口量增长了8.5倍，占到我国总供给量的40%。受资源禀赋和育种发展阶段限制，我国奶奶牛养殖必需的饲料、种子资源等价格大幅高于奶业发动国家，其中青贮玉米、苜蓿价格分别是美国的2.65倍和1.63倍，进口冻精市场占有率仍在50%以上，公斤奶成本比美国高40%，比新西兰高90%。叠加近年来劳动力价格和土地流转费逐年上涨，生产成本随之水涨船高。奶业国际市场高度开放，我们的成本高、竞争力是不足的，这是我们面临的第一重压力。

2、资源约束趋紧，效率有待提升

东部不到1/3的土地需要供给2/3以上的人口和耕地，而在西部的超过2/3的地区都是干旱或半干旱不好利用的土地。现在建一个万头牧场和10年前建一个万头牧场相比对环境资源的要求和限制是更大的。近年来，我国奶牛养殖规模化水平不断提高，但与奶业发达国家相比，整体的管理水平、生产效率仍然比较低。很多牧场管理依然比较粗放，监测发情、环境监测等环节有些还依赖人工完成，养殖效率依然不高。目前，我国规模牧场人均饲养奶牛40头，只有奶业发达国家的一半，牧场管理还有很大的提升空间。

3、抗风险能力不强

目前养殖加工处于相对分离的状态，因此市场主体对奶源控制、对市场预期、对生产节奏依然不好把控。虽然行业一体化率的程度在提升，但问题依然存在--“奶少的时候就抢，奶多的时候就拒收”。所以如何增强行业的抗风险能力，是需要高度关注的问题。

4、供给有短板

奶业是多元化食物供给体系不可或缺的一环。从需求来看，中国奶业市场这么多年蓬勃发展，并且在疫情下逆势前行，得益于我们拥有全世界最大的消费市场，而我们市场还有相当程度的没有满足。我们现在的消费水平是世界平均水平的1/3，随着城镇化率的提升，消费需求还将提升。根据专家测算，收入每增加1%，奶类消费就增加1.74%。虽然目前消费略有收缩，但我国奶类消费还未达到峰值，从目前约35%-40%的进口量来看，我们的供给依然有短板。保障奶类