幼儿园大班教案《做青团》含反思.pptx

幼儿园大班教案《做青团》含反思汇报人：2024-01-24

contents目录课程介绍与目标青团制作材料准备青团制作步骤详解青团文化内涵与传承孩子们的实践成果展示教学反思与改进方向

01课程介绍与目标

教案背景及目的传承和弘扬传统文化通过制作青团这一具有浓厚传统文化特色的食品，让幼儿了解和体验中华传统习俗，培养对传统文化的热爱和尊重。提升幼儿动手实践能力通过亲手制作青团，锻炼幼儿的动手能力、观察能力和解决问题的能力，促进幼儿全面发展。培养幼儿团队合作意识在制作青团的过程中，引导幼儿学会与他人合作、分享和交流，培养团队精神和合作意识。

教学目标与要求让幼儿了解青团的由来、寓意和制作材料等相关知识。培养幼儿动手实践能力，提高幼儿的观察力和解决问题的能力。通过制作青团，让幼儿感受传统文化的魅力，培养对传统文化的热爱和尊重。引导幼儿学会与他人合作、分享和交流，培养团队精神和合作意识。知识目标能力目标情感目标合作目标

0102课程导入（5分钟）通过故事、图片或实物展示等方式，激发幼儿对青团的兴趣和好奇心。知识讲解（10分钟）介绍青团的由来、寓意和制作材料等相关知识，让幼儿对青团有更深入的了解。制作过程（30分钟）教师示范制作青团的步骤和方法，然后分组让幼儿亲手制作青团，教师在旁指导并协助幼儿完成制作。作品展示与交流（10分…每组幼儿展示自己的作品，并分享制作过程中的经验和感受。同时，鼓励幼儿互相评价作品，提出改进意见。课程总结与延伸（5分钟）总结本次课程的内容和意义，鼓励幼儿在日常生活中继续探索和学习传统文化知识。同时，可以布置一些与青团相关的延伸活动，如让幼儿回家与家人一起制作青团等。030405课程安排与时间

02青团制作材料准备

选择优质糯米粉，保证青团的口感和质地。糯米粉粘米粉艾草粉适量添加粘米粉，可以增加青团的弹性和口感。使用新鲜艾草制成的粉末，为青团提供独特的清香和绿色。030201主要原材料

作为青团的馅料，可以选择自制或购买成品。红豆沙用于涂抹蒸锅或青团表面，防止粘连。食用油根据个人口味适量添加，增加甜味。白糖辅助材料

工具准备搅拌器刀具和砧板用于将原材料充分搅拌均匀。用于切割红豆沙等馅料。蒸锅模具保鲜膜用于蒸制青团，保证熟透且口感软糯。可选，用于制作形状各异的青团。用于包裹青团，防止水分流失和变形。

03青团制作步骤详解

糯米粉、粘米粉、艾草汁、红豆沙、食用油等原料，确保新鲜、无变质。材料准备蒸锅、搅拌器、案板、刀具等，确保清洁、安全。工具准备了解青团的由来、象征意义及制作技巧，以便向学生介绍。知识储备前期准备工作

蒸制青团将包好的青团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟至熟。青团包制将面团分成若干小剂子，擀成圆形面皮，包入红豆沙馅料，收口搓圆。馅料准备将红豆沙分成适量大小的剂子，搓圆备用。艾草处理将艾草洗净、煮熟，用搅拌器搅打成艾草汁，过滤去渣备用。面团制作将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入艾草汁和适量温水，揉成光滑的面团。制作过程演示

分组实践动手制作互动交流作品展示学生实践操学生分成若干小组，每组4-5人，每组分配一套制作工具和材料。学生在教师的指导下，按照制作步骤动手制作青团，体验制作过程。鼓励学生之间互相交流制作心得和技巧，提高制作水平。学生完成作品后，进行展示和评比，增强学生的成就感和自信心。

04青团文化内涵与传承

寒食节传统食品在寒食节期间，原始的习俗是不允许烟火，只吃冷食，因此青团成为了节日期间的代表性食品。古代祭祀食品青团最初是作为古代祭祀食品而出现的，象征着春天的到来和生命的复苏。民间小吃随着时间的推移，青团逐渐从祭祀食品转变为民间小吃，深受人们喜爱。青团的历史渊源

03现代创新随着时代的发展，青团的制作方法和口味也在不断创新，融入了更多的现代元素。01南方与北方差异在南方地区，青团是清明节期间的传统食品，而在北方地区相对较少见。02不同民族习俗在一些少数民族聚居地区，青团的制作方法和食用习俗也有所不同，体现了民族文化的多样性。地域文化差异比较

传承民族文化青团作为具有民族特色的传统食品，其推广有助于传承和弘扬民族文化。促进地方经济发展将青团作为特色旅游商品进行推广，可以促进地方经济的发展和文化的传播。增强民族认同感通过食用和了解青团这一具有民族特色的食品，可以增强人们的民族认同感和文化自信心。民族特色食品推广意义

05孩子们的实践成果展示

123选择一个宽敞明亮的区域，布置成青团作品展示区，可以悬挂一些与青团相关的装饰，营造氛围。布置展示区域将孩子们制作的青团按照一定顺序摆放在展示台上，可以按照形状、颜色等分类摆放，便于观众欣赏。作品摆放为每个作品附上标签，注明制作者姓名、班级以及作品名称等信息，增加作品辨识度。作品标签作品展示环节设计

根据青团的制作要求和孩子们的实际