发酵工艺实验.pdfVIP

微生物工程工艺原理试验大型综合试验

试验题目：小型发酵罐的使用、微生物发酵过程及其条件掌握

一、试验目的

1了解小型发酵罐的根本构造。

2把握发酵罐的使用及其大规模培育微生物的方法。

3把握工业种子培育基、发酵培育制备过程

4稳固2种培育基的作用与要求。

5稳固微生物发酵生产目的产物的工艺流程与根本操作。

二、试验原理

种子培育基是用于使孢子萌发，菌体生长生殖的培育基。培育基养分要求速

效C源，如葡萄糖；速效N源，铵盐、尿素、玉米浆、酵母膏、蛋白胨等，培育基

应即应使孢子萌发与菌丝快速生长，具有强的生活力，也应留意培育基的原料廉

价。最终一级培育基的成分应接近于发酵培育基，培育的种子在接种至生产罐后可

缩短条件下的适应期。

生物反响器是生物技术开发中的关键性设备，一个微生物技术产品从试验室

到工业生产的开发过程中，需要逐级放大培育〔依次进展小试，中试，生产〕，使

得大型发酵罐的性能与小型发酵罐接近，以使大型发酵罐的生产效率与小型发酵罐

的相像。由于在不同大小的发酵罐中进展的生物反响过程虽然是一样的，但在质

量、热量和动量的传递上却会有明显的差异，从而导致生物速率的差异。再用压缩

空气控干。反响器的系统组成分为蒸汽系统、温度系统、空气系统。

发酵培育基是生产上应用培育微生物、直接生产目的产物的培育基，要求培

育基的原料应价格低廉、易得、性能稳定。便于选购运输，适合大规模贮存，能保

证生产的需求。培育基能够满足产物最经济的合成。对微生物的生长生殖和代谢无

抑制作用的物质。微生物的代谢产物无有害物质。所选用的培育基应能满足总体工

艺的要求。如不应当影响通气、提取、纯化及废物处理等；发酵后所形成的副产物

尽可能的少。

生产上杂菌污染使生物反响的基质或产物，因杂菌的消耗而损失，造成生产

力量的下降；杂菌会产生代谢产物，这就使产物的提取更加困难，造成得率降低，

产品质量下降。有些杂菌会分解产物，使生产失败。杂菌大量生殖后，会转变反响

液的pH值，使反响特别；假设发生噬菌体污染，生产菌细胞将被裂解，使生产失败

。制作培育基的原材料与反响器各组成系统中都有大量微生物，生产前都必需通过

高压蒸汽湿热灭菌，杀灭物料或设备中全部的有生命的有机体，包括微生物的养分

体和芽孢的技术或工艺过程。

微生物的生长与代谢需要在适宜的条件下进展，发酵生产必需为微生物的生

长与代谢产物的合成供给适宜的环境条件，发酵过程只有严格掌握温度、pH、溶

氧、剪切力、补料，以来掌握泡沫、杂菌污染等才能获得预期的结果。

从发酵液中分别、精制有关产品的过程，称为发酵生产的下游加工过程。发

酵液是含有细胞、代谢产物和剩余培育基等多组份的多相系统，粘度常很大，从中

分别固体物质很困难；发酵产品在发酵液中浓度很低，且常常与代谢产物混合。养

分物质等大量杂质共存于细胞内或细胞外，形成简单的混合物；欲提取的产品通常

不稳定，遇热、极端pＨ。有机溶剂会分解或失活；另外，由于发酵是分批操作，

生物变异性大，各批发酵液不尽一样，这就要求下游加工有肯定弹性，特别是对染

菌的批号也要能处理。发酵的最终产品纯度要求较高。从发酵液分别提取目的产物

首先应经预处理除去杂蛋白、胶体物质等，大幅降低发酵液粘度，并需除去发酵液

内的高价离子，为发酵液的固液分别与产物的提取制造条件。预处理后的发酵液通

过离心或过滤进展固液分别。然后，依据目的产物的性质进展产物提取，假设目的

产

物存在于液体中可通过层析、萃取、沉淀等方法分别目的产物，对存在于固体内的

目的产物可通过溶剂浸提方法撮，假设存在于细胞内则应先进展细胞裂开，再进展

浸提。提取经枯燥后可得目的产物的粗提物。

三、试验仪器设备

菌种：Act0988放线菌拮抗菌株

仪器设备省

四、试验内容

1、发酵种子的制备

2、发酵罐各种配件的安装

3、培育基的消毒处理

4、发酵培育基的制备

5、发酵工艺的调控

6、发酵液预处理及发酵产物的分别

7、目的产物检验

五、综合性试验报告

1种子培育基的制备

1）种子培育基的成分

2）种子培育基的制备过程及培育

3）种子培育条件种子的观看

4）思考题：

种子培育要求与作用？

种子培育制备应留意的环节是什么？