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Anatomyandphysiologyof
GastrointestinalTract
消化道结构和生理特点
1Mouth口腔
2Esophagus食道
3stomach胃
4Smallintestine小肠
5largeintestine大肠
Digestion（消化）
Digestion:Theprocessbywhichfoodisbrokendowninto
absorbableunitsingastrointestinaltract.
——Totakeapart.Breaklargemoleculesintosmallones
orabsorbableunits
（将食物大分子分解为可吸收的小分子的过程）
GastrointestinalTract:Mouth/Stomach/intestines
（消化道：口腔、胃和小肠组成）
Anatomy（解剖）
咽
气管食道
直肠
阑尾
1.Mouth(口腔)
Toothandtongue:
•chewsandmixesfoodwithsalivawhichbesecretedby
salivaryglands.
•Insaliva,therearestarch-digestingenzymes.
Epiglottis(会厌):protectsairway
Trachea(气管):passageforairtothelungs
2.Esophagus(食道)
–passesfoodfrommouthtostomach（无消化作用）.
Cardiacsphincter(贲门括约肌):
•ringofmusclesbetweenbottomofesophagusandtopof
stomachtocloseoffstomach.
•Itallowspassagefromesophagustostomach,butprevents
backflowoffood.
FoodpassesasaBOLUS(小而圆的物块)tostomach.
3.Stomach(胃)
•3musclelayers(stomach
1)peristalsis蠕动).
•mixedwithgastricjuice
（pH0.9~1.5,colorless，
2)1.5~2.5L/day）
•chiefgland（胃主细胞）–
releasepepsinogen—
3)activatedbyHCl
•Parietalcell-release
HCl（分泌速度：
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