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员工个人卫生管理制度范文

以下是对文章的润色改写:

(三)从业人员健康档案管理。

二、从业人员培训:新入职及临时工作人员必须接受酒店安排的卫生知识培训,合格后方可上岗;在职人员应定期接受卫生培训,培训情况应记录存档。

三、从业人员个人卫生要求

(一)应保持良好个人卫生习惯,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专区操作人员还需戴口罩),头发不得外露,不得留长指甲或涂指甲油,不得佩戴饰物。

(二)操作时手部应保持清洁,操作前应彻底洗手。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。

(三)接触直接入口食品的操作人员应在以下情况下洗手:

1.开始工作前;

2.处理食物前;

3.如厕后;

4.处理生食后;

5.处理污染设备或餐具后;

6.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;

7.从事可能污染双手的活动(如处理货品、执行清洁任务)后。

(四)专区操作人员进入专区时应更换专区内专用工作服帽并戴口罩,操作前应严格清洗消毒双手,操作中应适时消毒双手。不得穿戴专区工作服帽从事与专区内操作无关的工作。

(六)食品处理区内禁止吸烟、饮食及其他可能污染食品的行为。

(七)进入食品处理区的非加工人员,应符合现场操作人员的卫生要求。

四、从业人员工作服管理

(一)工作服(包括衣、帽、口罩)应选用白色或浅色布料,也可根据工作场所进行颜色或式样区分,如粗加工、烹调、仓库、清洁等。