单位员工餐厅整体保障服务方案.pdf

行管理工作，达到管理科学、服务优良，使员工享有安全、卫

生、舒适的就餐环境和价廉物美、经济实惠的就餐服务,为单

位提供良好的后勤保障，我司特制定本服务方案。具体如下：

1、服务目标、管理要素和标准

1.1服务目标

我们的服务理念是：密切配合贵公司相关部门工作，不断

追求品质的提高与菜

式的创新，使公司员工生活满意，管理者工作省心。我们

得服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，

提高膳食质量。

1.2管理十要素

1）要坚持实事求是的思想路线，一线实际出发，力戒教

条主义。

2）要相信员工，团结员工，依靠员工。

3）要有议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己

的本员工作做好。

4）要把主要事情做好，兼顾好普通性的事情。

绝对化，搞一刀切。

6）要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免范重

复性错误。

7）要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞一言堂，

越级指挥。

8）要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创肉体，事

情以表扬为主，批评为辅。

9）要用于承担责任，不能将功补过，出现问题按权限分

担责任，不搞上推下卸。

10）要关心员工事情，生活和研究中的实际问题，做员工

的贴心朋友。1.3管理十尺度

服务标准：做到顾客满意

工作标准：要精益求精

质量尺度：稳定、精密、新奇

管理标准：要敢管、严管、会管

用人标准：德才兼备，突出特长

研究尺度：好学，活用

培训标准：满足工作需要，兼顾长远发展

质检标准：严格、公平、公正

营销标准：培育友谊，实现双赢

2、整体服务计划

2.1整体服务尺度

1）整体要求：我方具备完善的餐饮管理体系、强大的管

理团队和服务团队、严明的内部管理制度、严格的质量管理制

度、庞大的物流配送团队，卓越管理、优质服务和本土化的营

销策略，完善、高效、系统的组织机制和优秀的管理团队；

2）食材选用：多种食材选料讲究，我方具备原材料蔬菜

供应链，确保原材料天然、有机、安全。食品加工制作每个环

节控制严格，高标准、严要求；食品安全监测设备先进、齐全，

确保产品质量安全、卫生；

3）配餐方面：力求丰富多样，结合现有的基础条件，科

学配置相应的人员及设备设施，在有限地空间和时间内，尽量

提供更加多样的选择。在兼顾各种营养要素的同时，坚持以当

季时令蔬菜为主，适时开展美食节等活动，为领导和员工用餐

提供优质的用餐服务和用餐环境，不断的提升菜品品质和服务

质量，保证员工就餐舒心、用餐放心；

4）其他要求：所有的产品(食品)都经过专业的高级营养

师精心设计，制定菜谱依据《最新中国居民膳食指南》进行编

平衡。

2.2整体服务内容

负责贵方员工的日常就餐、招待餐、会议餐、外卖等服务；

2.3整体服务模式

食堂XXX对外开放，社会化经营，在满足员工就餐需求

条件下，对外界开放就餐窗口，依照每小我口味随意点菜，按

点菜金额前台刷卡结账，每月按甲方提供充值人员名单进行充

值，按餐费同一充值到餐卡上，员工可自由选择在不同档次及

不同种类的窗口消费，也可以到副食区购买饮料及零食，卡内

余额月底清零。外界就餐直接充值或转账结算。

1）打造健康食堂，通过张贴海报、使用营养餐牌等方式

宣传健康食堂理念，制作菜肴时遵循健康饮食理念，对食堂油

盐糖用量进行记录和控制。

2）甲方免费提供用餐场所及相应配套就餐环境设施,如餐

桌、餐椅、灭蚊器、消防器材、水、电、燃料费用等。

3）食堂每日推出特价菜品，限时抢购；

4）传统节日增加荤菜及应节菜品；

5）建立厨房开放日，打造明厨亮灶”透明化食堂，让员

工吃的放心、舒心；

消防安全等进行抽查、监督、管理，对食堂的菜品质量、口味

等进行不定期的满意度调查，及时整改。

7）按照食品安全事情流程制定良好的操作规范，严格执

行食品安全事情尺度。

8）合理编配食谱，制作员工早、中、晚三餐，确保所提

供的餐食及菜肴品种进行多样化调剂，在每周五前交下周食谱

供甲方审核。

9）根据公务接待、会议规定，制定不同的接待服务标准，

结合季