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超市经营管理整体设想及策划

一、经营理念

创新、诚信经营

二、经营目标

“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽

力让顾客满意。

三、超市定位

(一)市场调查

1.地理位置：**。

2.消费人群：**。

(二)超市定位

经过以上调查确定超市定位为：各类家居用品、文体用品、各类饮料、烟酒、

粮油、副食、蔬菜、水果的日常生活消费必需品。

(三)商品定位

高品质、高鲜度、中价位。

(四)商品定价

100元的商品要维持15%的毛利率。

(五)经营模式

1.自营：针对米面、粮油、副食、饮料、烟酒，易保存，保质期长的采用

自营方式。（以购销和代销方式谈判供应商，主要是合理计划好产品的合理库存，

保证周转资金，避免商品长期占压资金。）

2.联营：对蔬菜、水果，快速消费品，不易保存的采用联营方式。（部分商

品采用超市和厂家联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及

商品信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合

同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比

例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的

差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。）

四、经营方针

(一)超市的商品流转管理

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商品是超市经营的核心，实话说“没有商品就没有销售”，因此商品流转管

理就尤为重要。

1.商品采购

采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接

影响到商品的质量及销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次

数。

（1）门店设置专门的采购小组，一般以2-3名为宜，主要任务：捕捉信息，

与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商

处理积压商品等。

（2）商品采购主要分三种方式：代销、经销、联营。

（3）商品采购比重：休闲食品70%，百货日化20%，文体10%。

（4）采购的货源：一部分与厂家直接合作，一部分与当地批发商合作。

（5）控制商品的进价和合理制定零售价，保证价格具有竞争优势。

（6）不断优化商品结构，积极引进畅销商品和淘汰滞销商品。

（7）采购具体工作及流程参照《采购管理手册》-（制定中）。

2.商品验收

（1）商品配送到门店，门店要组织人员验货。验货实行2人以上验收制，

且签字确认。

（2）验货要做“四看”：看条码、看日期、看质量、看数量。

（3）商品新鲜度的验收规定：

1)保质期为一个月的，应不予接受超过生产日期7天的商品；

2)保质期为三个月的，应不予接受超过生产日期15天的商品；

3)保质期为六个月的，应不予接受超过生产日期20天的商品；

4)保质期为九个月的，应不予接受超过生产日期30天的商品；

5)保质期为一年以上的，应不予接受超过生产日期60天的商品。

a)验货完毕，要及时入库，制定商品进价和售价统计表或录入POS机，保证

库存的准确性。

b)入库的同时，及时将商品上架陈列，不容许将商品长时间存放在库内而不

作陈列出样。

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3.商品配送

（1）配送中心根据客户的发货指令视库存情况做相应的配送处理。

（2）根据配送计划系统将自动地进行车辆、人员、应的出库处理。

（3）根据选好的因素由专人负责货物的调配处理，可分自动配货和人工配

货，目的是为了更高效的利用公司手头的资源。

（4）根据系统的安排结果按实际情况进行人工调整。

（5）在安排好后，系统将根据货物所放地点（库位）情况按公司自己设定

的优化原则打印出拣货清单。

（6）承运人凭拣货清单到仓库提货，仓库那头做相应的出库处理。

（7）装车完毕后，根据所送客户数打印出相应的送货单。

（8）车辆运输途中可通过GP