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去酒厂实习报告集合八篇

去酒厂实习报告篇1

一、实习目的：

1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，

使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生

产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等

工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，

非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业

管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰

富的实际经验。

二、实习内容：

1、

2、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过

程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单

元操作的具体工艺过程。

3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业

设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间

控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需

改进之处，可提出工艺改进的建议。

5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实

习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的

方案与设想。

6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、

车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知

识。

三、实习感悟

第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个大字映

入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着

的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副

总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实

习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们

实习机会的来之不易。

博观而约取，厚积而薄发。悉心整理助您一臂

去酒厂实习报告篇2

一、实习时间：

____x年__月__日

二、实习地点：

石家庄酒厂

三、指导教师：

__x

四、实习目的：

通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，

酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原

料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史

山东泰山生力源集团股份有限公司坐落于驰名中外的泰山脚下。公

司始建于1945年，经过六十余年的发展历练，目前已发展成为拥有总

资产6亿元、员工余人、年销售收入超10亿元、利税两亿元的大型民

营股份制企业。公司是山东省44家重点工业企业集团之一，综合实力

和经济效益连续多年保持全省同行业第一，并荣获“中国白酒工业经济

效益十佳企业”、“中国食品行业百强企业”、“中国酿酒行业先进企

业”、“中国企业信用评价AAA级信用企业”、“中国芝麻香型白酒领

军企业”等多项殊荣。公司连续八届被评为山东省消费者满意单位，连

续十余年上交税金居泰安市直企业前列。

企业愿景弘扬泰山精神，传承齐鲁文明。打造泰山品牌，创建卓越

企业指导方针三心：用心学习，用心做事，用心管理四精：工作精诚团

结，市场精耕细作，管理精益求精，成本精打细算五必须：必须令行禁

止，必须顾全大局，必须团结协作，必须尽职尽责，必须居安思危。

多年来，公司始终坚持质量第一，大力实施品牌战略。成立了山东

省白酒行业第一家省级技术中心，拥有国家级、省级白酒评委6名，科

研人员及专业勾调师100余人，分析、检测的仪器设备居国内领先。企

业先后通过ISO9001质量管理体系、ISO10012计量管理体系、AAAA级

企业标准化体系、ISO14001环境管理体系、ISO2食品安全管理体系及

酒类产品质量认证，获得“纯粮固态发酵白酒标志”。公司拥有的小窖

酿酒车间入选大世界基尼斯之最，被认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒

车间”。“泰山牌”商标为“中国驰名商标”。“泰山牌”系列白酒，

连续十余年保持“山东名牌”、“山东免检”，位居山东省白酒十大品

牌榜首、山东十大名酒第一名；并被评为“中国白酒新秀著名品牌”、

“中国白酒工业十大竞争力品牌”。